老师傅做的正统川菜，却被客人说不正宗，餐饮业的悲哀

有那么一些菜式，美食家看到如获至宝，普通食客看到却不明所以。

当一位厨师，坚持把传统最好的东西拿出来呈现给顾客，却败给了市场的时候，会是怎样的心情？

是客人不懂欣赏，还是......？