羅漢果在東方被作為傳統中藥材廣泛使用,其性涼味甘,具有清熱解暑、抗菌消炎、止咳潤肺等功效(根據「羅漢果藥理活性研究進展, 中國醫藥期刊2010年文章編號:1006-4931(2010)20-0084-03」),養生保健效果為民眾所認同,更有「永生果」之美譽。也因有著豐富的甜味,近年受到喜愛低熱量食品的消費者的注目。
但因羅漢果的種植並不容易,從播種到發芽需費時好幾個月,也因為多數的收成果實味道是苦的,只有少部分可以提供於甜味成分抽出,故成本也相對昂貴。
日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任,也是日本食樂健康協會代表理事 山田悟醫師監製的甜點商品,都是使用羅漢果糖天然甘味料,1993年產品在日本發表後至今在歐美及日本被大量廣泛推廣,也成為我現在所使用的產品。
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