双孢蘑菇强制性标准在全国实施

我国双孢蘑菇出口将不再因缺乏行业标准而屡屡受阻。农业部食用菌质检中心与上海市农科院完成的“无公害食品双孢蘑菇农业行业标准”已被农业部定为强制性农业行业标准，在占全国生产总量75％的主产省实施，从而大大提高了产品质量，增强了国际竞争力。

我国是食用菌生产和出口大国，产量占世界总量的近70％，尤其是双孢蘑菇其产量、产值均居世界第一位，出口量相当大。近年来特别是加入WTO后，在双孢蘑菇的对外贸易中发生的摩擦增多，给菇农带来巨大损失。究其原因，就是我国已有的食用菌标准已不能满足快速发展的食用菌生产和贸易要求。标准严重滞后导致生产加工的个体化、随意化，产品质量难以稳定；而对于进口国出于政治和贸易的需要所采用的技术壁垒，也无法有效应对。

为提高双孢蘑菇产品质量，保持出口优势，促进该产业的良性发展，迫切要求尽快制定出既适合我国国情又可与国际接轨的无公害标准。我国目前唯一的部级食用菌质检中心曾主持香菇菌种、银耳等多项食用菌国家标准制定，积累了大量食用菌检测数据及国内外相关资料，他们与上海市农科院食用菌所一起承担了这一攻关项目。在大量调查、研究、检测、分析、比较基础上，找出了14个对双孢蘑菇质量安全有重要影响的指标，对其进行限定，并分别采纳了国际食品法典、国家标准以及日本相关标准，标准既参考了国内外的实测值，又考虑到实际生产和贸易情况。

目前，本标准被农业部质量中心作为强制性标准在全国实施，已在年栽培总面积6．8亿平方米，产量46万吨（约占全国生产总量75％）的福建、山东、浙江、上海几个双孢蘑菇生产省大规模实施，许多地方还参考该标准制定相应生产技术规范以保证无公害认证。