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2022.04.08
去除土豆涩味可以用先焯水的方法,但会丢失维生素,可用后加盐的方法:
盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦。
若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。
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