秋冬正酣，温度与风景两相宜，不如约上三两好友，开启一瓶多年的苏格兰威士忌，畅谈天南海北。不过苏格兰威士忌应该怎么选，恐怕你还不知道，不同的酿造方法、不同的原材料、不同年份、不同产地酿造出不同的威士忌口感，有的浓烈有的醇厚，想要挑出一支符合时宜又符合口味的苏格兰威士忌，你或许需要这份攻略指南。
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苏格兰威士忌是怎么酿造的
想选一支适合自己的苏格兰威士忌，首先得了解它的历史。在苏格兰或整个英国地区，威士忌这一名词最早是泛指各种在当地所制造出来的蒸馏酒，不过即使是以谷物为原料，最早的苏格兰威士忌也是加入了香草或者草药作为调味，一直到十七世纪，才有了现在的麦芽原味威士忌。
不是所有的威士忌都能被称为苏格兰威士忌，对此英国有严格的规定：必须在位于苏格兰的蒸馏厂里制造，只能使用水与发芽的大麦做为原料，原料必须在蒸馏厂里现地磨碎，只能利用内在的酵素系统来转化为可发酵的物质，只能添加酵母来进行发酵，只能被蒸馏到酒精度少于94.8%的水平，只有这样才能保留蒸馏产物中原材料与蒸馏方法所造成的香气与口味……
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如此苛刻的条件使得酿造苏格兰威士忌变得很困难，不过，既然原材料和酿造方法无法改变，那就升级酿造技术！由John Dewar于1846年在苏格兰创立的帝王威士忌系列即采用其官方调和大师独创的二次陈酿技术，自从诞生以来，获得超过一千枚奖牌，质量与口感备受英国皇室喜爱，是皇家御用威士忌，不仅如此，帝王威士忌还拥有年份保证，按珍贵程度排列，品牌蜚声国际。
怎么选择适合自己的苏格兰威士忌
人类的口味千奇百怪，对美酒的品鉴也各有见解，有人喜欢热情奔放有人则喜欢清新淡雅，我将从芳香和口感两个方面给大家推荐两支苏格兰威士忌，大家可以根据自己的喜好酌情选择。
首先是帝王白牌调配苏格兰威士忌——这款酒的香气是令人愉悦的香草、盛开的石楠花香味，以及若有若无的橡木味完美组合，口味醇厚、顺滑有带一丝烟熏的口感，会给味蕾带来猛烈的冲击，呼吸间又是浓郁的芳香，余韵带有甘甜的石楠花和蜂蜜口感，很适合新手品鉴。
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其次是帝王18年调配苏格兰威士忌也值得推荐——闻香感觉像是淋上了石楠花蜜的水果，浓郁，润滑；口味带有非常明显的香草，杏仁糖一样，并伴有丝滑般的奶油的感觉，浓郁的橡木味道，余韵持久，柔和温暖。
其实，每个人还是要根据自己的口味去挑选适合自己的苏格兰威士忌，倾听百遍不如尝试一遍，在前期各种口味试探中，一旦某个威士忌让你有沉溺的感觉，你就会偏爱那一支，推荐可以多多体验一下不同风味和酒香，或许你的Best Love也在一直等待着你~
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