大家好，我是喜欢美食的玲妹子，夏天到了，天气太热了，很多人就都没有什么食欲了，许多热的饭菜都不太爱吃了，不过估计在全国各地夏天吃的最多的应该就是凉皮了，尤其是许多妹子，每天中午都会来上一碗，不过做为一个吃货来说，总觉得外面买的一碗就八块钱才给那么一点，根本不够吃啊。所以干脆自己动手在家做着吃。凉菜皮的吃法多种多样，有最正宗也是最费时间的洗面凉皮，也有不洗面用淀粉直接做的，还有前几天我用大米做的凉皮，另外还有一种就是今天我做的这种，属于擀面皮的一种，也是最简单快速的做法。其它凉皮都是一次三分钟，一锅只能做一张，做够全家吃的也是需要很长时间的，我今天做的一锅只要十分钟，不过这一锅就足够全家人吃的了。
[食材准备]：面粉300克，3克盐，黄瓜丝，辣椒油
[制作方法]：
1、首先我们先在大碗中倒入300克面粉，3克食用盐增加筋性。
2、用温水调成面絮状后下手揉成一个光滑的面团，揉成一个软硬适中的面团。盖上盖子醒10分钟，这个时间可以切点黄瓜丝，麻酱，辣椒油之类的大家喜欢的凉皮调料。
3、醒一会的面我们取出来揉成长条，下成大小均匀的六个面剂，（我今天做的量够三个人吃的，大家可以根据自家人数酌情增加）
4、取出一个面剂用擀面杖擀到最薄，家里有压面机的也可以用压面机，这样省力很多，效果是一样的。
5、擀成很薄的面皮后上面刷上一层油，再借助一根筷子卷起来，卷好后把筷子抽出来就可以了，依次把六个面剂全部做好。
6、全部擀好卷起来就可以放到蒸锅里，凉水下锅，水开蒸10分钟就可以了，因为中间都是有缝隙的，所以非常好熟。
最后我们把蒸的的面皮放凉取出来，切成一厘米宽的长条就可以吃了。也可以不切，卷上生菜，抹酱吃等等多种吃法。
切好之后放上一些黄瓜丝，调一碗料汁（醋，蒜，麻酱，盐，生抽）浇到上面，喜欢吃辣的再放上自己喜欢的辣椒油，搅一搅就可以吃了。是不是非常快速省时。欢迎大家留言指导，喜欢就收藏起来吧。看到这里了，帮我点个关注再走呗！您的支持是我研究美食的动力！
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