牛排中有这个坚决不要买
不知道你是否听说过大豆分离蛋白这个食品添加剂,这是一种蛋白类食品添加剂,而且是属于国家允许添加范围内的一种,大豆分离蛋白广泛应用于肉类食品加工中,但是牛排中出现大豆分离蛋白就千万不要购买了,为什么?
虽说大豆分离蛋白营养丰富,没有副作用,但其本质上是属于一种植物性蛋白,我们吃牛排补充的是动物性蛋白,我们买牛排是为了吃牛的肌肉呢,怎么能添加植物蛋白。
而且大豆分离蛋白的凝胶性让许多商家动起了坏心思,把碎肉块添加大豆分离蛋白,利用分离蛋白的高粘度再挤压切割充当牛排售卖,这样就成了拼接合成牛排,合成牛排的营养价值和牛肉口感与真正的牛排相差甚远。
在挑选牛排时,应该认真查看牛排配料表上的信息,有诸如大豆分离蛋白、卡拉胶的基本上都是合成牛排,如果牛排配料表中有大量的酱料,这是整切腌制牛排,牛排的配料表只有牛肉,这样的牛排是原切牛排。
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