各种昆虫用作鱼类食物的潜力

鱼类一直是人类的主要食物来源（Ayoola，2010），但从 2004 年到 2009 年，全球野生鱼类捕捞量以每年 0.5% 的速度下降了约 3%（FAO，2010）。目前，水产养殖在海鲜市场中发挥着至关重要的作用，满足了野生捕捞无法满足的鱼类需求。因此，近年来（从 2004 年到 2009 年），水产养殖产量增长了 32%，年增长率约为 5.6%（FAO，2010）。

鱼粉是水产养殖饲料的主要成分之一。通常将其添加到动物饲料中，以通过改善饲料适口性来提高饲料效率和动物生长；它还可以增强营养物质的摄取、消化和吸收（Mile 和 Chapman，2006 年）。据估计，总渔获量的大约 30% 被转化为鱼粉和鱼油，用于动物和鱼类饲料（Ogunji 等人，2006 年）。

用于水产养殖饲料的鱼粉百分比已从 1988 年的 10% 增加到 2002 年的约 45%。全球对鱼粉的需求增加和供应减少导致鱼粉价格急剧上涨，因此，水产养殖生产的成本也增加了（Ayoola，2010）。通过水产养殖生产鱼类的价格已从 2005 年的 600 美元/公吨上涨到 2010 年 6 月的 2000 美元/公吨，而且这一趋势可能会继续下去（国际货币基金组织，2010 年）。

目前鱼粉短缺促使研究人员寻找营养价值与鱼粉相似的新蛋白质来源，特别是那些具有促进最佳发育的必需氨基酸、磷脂和脂肪酸（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）含量相似的蛋白质来源，增长和繁殖（Ayoola，2010），这将使水产养殖生产在经济和环境方面长期保持可持续发展。

从植物来源来看，就蛋白质含量和 EAA 分布而言，豆粕是最好的可用植物蛋白来源。然而，它可能限制含硫氨基酸（甲硫氨酸和半胱氨酸），并含有一些抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂、血凝素和抗维生素（Tacon，1993）。

关于动物源的来源，其中大部分是食品安全规定所禁止的，这使得在水产养殖饮食中寻找鱼粉的替代品变得更加紧迫（Ogunji，2004）。

食用昆虫是一种天然的可再生资源，被人类用作食物（Ramos-Elorduy 和 Conconi，1994）。自古以来，昆虫一直是一种替代蛋白质来源，用于弥补其他来源的周期性或季节性短缺（Ramos-Elorduy，1997）。大多数现有研究都集中在对非洲、亚洲和拉丁美洲的人类营养发挥重要作用的昆虫身上。因此，我们可以重点介绍在尼日利亚（Akinnawo 和 Ketiku，2000 年；Banjo 等人，2006 年）、墨西哥（Ramos-Elorduy，1997 年；Ramos-Elorduy 和 Conconi，1994 年；Ramos-Elorduy 等人，1997 年）进行的研究， Ramos-Elorduy 等人，2006 年）、泰国（Yhoung-Aree 等人，1997 年）和扎伊尔（Kitsa，1989 年）。

尽管昆虫在 40 年前就开始被评估为动物的潜在食物 （Calvert 等人，1969 年；Hale，1973 年；Ichhponani 和 Malik，1971 年；Newton 等人，1977 年；Phelps 等人，1975 年；Teotia 和 Miller , 1974)，将昆虫加入鱼饲料直到最近才受到很多关注 (Ogunji et al., 2006)。在过去的 10年里， 已经有几项研究在Clarias anguillaris (Achionye-Nzeh and Ngwudo, 2003)、Clarias gariepinus (Alegbeleye et al., 2012, Aniebo et al., 2011, Fasakin et al., 2003), Orochychus mykiss (Sealey et al., 2011, St-Hilaire et al., 2007) Oreochromis niloticus（de Haro 等人，2011a，de Haro 等人，2011b，de Haro 等人，2011c，de Haro 等人，2011d，de Haro 等人，2011e，Ogunji 等人，2006，Ogunji 等人al., 2008) 和Psetta maxima (Kroeckel et al., 2012)。一般而言，替代百分比高于 30% 会降低生长，具体取决于鱼类和昆虫种类。

从营养的角度来看，根据物种和/或阶段的不同，昆虫富含蛋白质和脂质，但甲壳素的存在先验表明其具有负面特征。然而，几丁质也存在于被鱼类广泛食用的甲壳类动物中。

要评估昆虫的潜力，有必要考虑其他优势，例如环境效益；昆虫可以用人类产生的废物喂养，在陆地生物圈的材料回收中发挥重要作用（Katayama 等人，2008 年）。来自不同生态系统、具有不同饮食和发育阶段（幼虫、蛹、成虫或成虫）的昆虫种类（占动物种类的 70-75%）的多样性导致身体成分的巨大差异。

本研究的目的是：(1) 确定最常见的饲养昆虫和阿尔梅里亚（西班牙）一些常见物种的营养价值，以及 (2) 确定与鱼粉最相似的昆虫。