什么样的人需要忌口？
咖啡因好处多，每日最多400毫克
奶茶、咖啡和绿茶中都含有一种大家并不陌生的天然化合物——咖啡因。这是让人“喝上头”或者“睡不着”的关键原因。咖啡因是世界上使用最广泛的精神类活性物质，作为一种中枢神经兴奋剂，入口后可以快速被人体吸收。
日常生活中，人们总是摄入很多咖啡因而不自知，而我国食品标签中对咖啡因做出特殊的规定。对此，国家卫健委开展的针对中国居民膳食咖啡因风险评估工作，结合国人的食物消费量，对咖啡因的摄入水平和健康风险进行了系统评估。
2021年，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》报告显示，我国成年人的咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡。其中，茶叶对咖啡因摄入的贡献率为74.8%，远高于咖啡。
咖啡因的好处有增加代谢率，有助于防止认知能力下降、提升记忆力等。咖啡因加速脂肪代谢，使得咖啡和茶也被推荐为体重管理的辅助方式。也有研究表明，咖啡因有收缩皮肤血管、预防玫瑰痤疮和减少皮肤肿瘤发病率等潜在益处。
然而，咖啡因还有一些潜在风险，比如加速钙流失，可能会加重骨质疏松。大剂量或长期使用可能导致“咖啡因中毒”，咖啡因上瘾可能出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等一系列不良反应及消化性溃疡。
这份报告提示，健康成人每日摄入400毫克以内的咖啡因才是安全的。
那么按这个标准换算，我们一天喝多少杯咖啡、多少杯奶茶是安全的？
咖啡党注意
在不摄入其他咖啡因的前提下
每日不超过3杯美式
喝咖啡的好处已经被多国的研究团队证实。
2022年，澳大利亚墨尔本大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表一篇研究。研究发现，与不喝咖啡相比，每天喝2-3杯咖啡，与更长的寿命和更低的心血管疾病风险有关，并且适用于现磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡。
此外，不少国外科研成果中，都揭示了咖啡与抗癌的关系。一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上报告的一项研究表明，咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。
丹娜-法伯癌症研究所的研究人员曾在临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。
一天最多能喝几杯咖啡？
一杯中杯美式的咖啡因含量约108毫克，按《中国居民膳食咖啡因摄入水平》每日不超过摄入400毫克的标准计算，就是最多3杯咖啡的量。
超过这个额度的“咖啡党”需要更为小心咖啡因成瘾带来的负面影响。
值得注意的是，科学家推荐的是不加奶不加糖的咖啡因饮料。毕竟加入牛奶制品和糖分后，不仅热量爆表，也容易让皮肤出油长痘。所以，为了健康和颜值，美式是个更好的选择。
奶茶党注意
无论大杯还是超大杯
每日摄入额度上限为1524克
为什么有人一喝奶茶就睡不着？实际证明，奶茶中的咖啡因含量确实很高。
2019年，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务检测了10个品牌珍珠奶茶，发现所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。其中，咖啡因含量最高为522毫克/千克（即365毫克/杯），相当于7罐红牛的咖啡因总量。
为什么奶茶里有咖啡因？这是因为奶茶是“奶+茶”做成的，茶里就含有咖啡因。而且很多奶茶用浓缩茶粉冲泡，这使得咖啡因含量更高。一部分人喝一杯奶茶就会失眠、睡不好，也是因为奶茶中的咖啡因起到了中枢神经兴奋作用。
一天到底能喝多少杯奶茶？
评估报告建议，成人每天喝 1524克液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。所以，对于正常人来说，每天一杯完全是没有问题的。
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