作者：ys
现在野菜是越来越受大众欢迎，许多人都想尝尝这野菜是什么味道，甚至很多野菜都已经有人特意去大批量种植，再有甚者任由其在田间疯长，把农作物的营养吸收走了都不为所动。因为城里没有野菜，许多城里人都喜欢吃，情愿花高价去买。甚至有些城里人在放假期间或者空闲的时候开车回乡下挖野菜、收购野菜带回城里吃，可见野菜是多么有价值。
这种野菜被农村人叫作“酸模”，因为它的叶子长得比较长，而且与牛的舌头相似，所以才会被叫成“牛舌头”。“牛舌头”和另外一种名叫“土大黄”的野草很相似，很容易弄混淆，因为这两种野菜长得十分相似。但是“土大黄”是有小毒的，最好不要食用。“酸模”有一点浅浅的红色，叶子比“土大黄”平整，但是“土大黄”的叶子是青绿色的，而且叶片，一点都不平整光滑，反而皱巴巴的。“酸模”的茎是中间是空的，很容易就能掰断。“土大黄”的茎是实心的，比较硬。所以野菜不能单凭肉眼去观察就确定是哪一种，也不要随便去试吃，以免中毒。
“酸模”的名字是怎么来的呢？因为它实在是太酸了！吃过的人都知道，这玩意比醋还酸，谁能直接吃下去那可真厉害。
“酸模”在以前饥荒的时候，曾经有人拿他来填饱肚子，把它当蔬菜吃。它在天气寒冷的冬季和万物复苏春季生长，刚好添补了秋天的食物吃完，而粮食短缺的情况，它的产量高，而且很快就成熟了，所以在那时很多人都是靠这种菜熬过来的，可以说是救命稻草，多次帮助人们度过饥荒。
在之前，“酸模”还是一种被人觉得无益处的杂草，也是果树下和茶园里及路边常见的杂草，很多人踩都想不到这会是一种营养丰富的野菜。到现在随社会上已经多了很多营养丰富的食物，而且人们食品种类也越来越多，但是对于野菜这种原始食物的味道还是不能忘怀，毕竟这种野菜还是被许多人喜欢。所以“酸模”逐渐变成了人们眼中大有益处、利用价值极高的野菜。“酸模”含有许多丰富的维生素及草酸。因为它奇特的酸味，所以现在也常被作为调味品用。
“酸模”一身是宝，整棵野菜都能入药。它的味道奇酸、有一点苦涩、性寒，所以具有清热明目，化痰解毒的作用，民间有偏方，称其能治尿血、利小便功效。这种野菜不止能内服，也能外用，只要全身上下伤到哪里，将其捣烂至出汁，敷在伤口处，不过两三天伤口就好了。而且这种野菜富含汁液，将其煮成汤，口感特别好，不过怕是不用下调味料都已经够味了吧。
其实在农村地方，许多地方都有野菜，而且部分的野菜还是有益处的，所以在各位见到有野菜的时候，不妨买两棵野菜吃一顿，怀念一下当年吃野菜的日子，但是要小心不是所有野菜都能吃的，一定要分清楚。
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