农村地区最不缺的就是野生植物，而有一种植物它在许多地方可以见到，它就是金荞麦。无论是农村田边地角、庄稼地的土坡上、田埂上或是水沟旁，总能见到这种植物的身影。金荞麦非常喜欢生活到潮湿环境下，如果长在庄稼地里，它经常会被清除。可如果出现在陡坡上，为了保护水土，人们通常会保留这种植物。加上金荞麦宿根在身，每年都在生长，属于多年生草本植物。
金荞麦
身为多年生草本植物的金荞麦，它的根茎颜色呈金黄色，看着仿佛有黄金。据说当年人们大炼钢铁的时候，就有人曾经把它的根茎取来炼矿。结果自然是无法提取矿物质，即便是有也肯定提取不出来，所以后来人们就把它当作柴火直接烧掉了。金荞麦的价值首先体现在地下根茎，这个地下根茎的块根有药用价值。其植株茎干朝上而生，高度可以长到一米左右，叶片和扛板归一样呈现三角状，顶部尖锐。
金荞麦和我们平时农村见到的农作物苦荞类似，而苦荞又被叫做荞麦。配合上金荞麦金黄色的根部，因此得名金荞麦。金荞麦叶片没有绒毛和尖刺，摸着特别光滑，有着淡淡的一层薄膜，看着非常柔嫩，好像新生儿的肌肤。而金荞麦的嫩芽有些类似酸筒杆嫩芽，一样是茎干朝上生长，之后开始生长叶片，不过金荞麦叶片和苦荞更像。它的叶片比扛板归和酸筒干都要厚实，肉质肥嫩，一看就很有食欲。
金荞麦的叶片味道特别好，在古代历史上，它是许多人的救命食物。因为它的叶片以及嫩茎全可以食用，所以当作食物的概率更多，即便现在还有人把它叶片做成野菜。不过这么多年过去了，它的地位逐渐发生改变，从昔日的救命菜逐渐变成饲料以及野菜。虽说一些城里人也会去采摘它，可多数00后和90后都早已不认识金荞麦，把它当成了没有用的野草。可实际上，金荞麦的价值特别大，值得各位重视。
金荞麦价值
首先金荞麦有药用价值，多本药籍中曾有过对它的记载，比如《本草纲目》、《神农本草经》里，全都记载着这种植物的作用，能够清热解毒、活血化瘀以及祛风除湿，对于治疗跌打损伤和蛇虫叮咬也有不错的疗效。因为金荞麦的药用价值较高，所以一些农民朋友还经常把它的根茎采摘下来泡酒和外敷，效果也不错。
除了药用价值，它还有很高的营养价值。金荞麦含有充足膳食纤维、多种氨基酸和维生素，还有钙铁锌这类的矿物质元素，可惜还是无法提炼钢铁，但营养价值很高，食用的话可以发挥出不小的作用。不过孕妇和婴幼儿不可以食用，容易危害身体。
金荞麦在我国分布地区很广，比如山西、江苏、陕西、贵州、四川和云南等地区全可以见到，只是每个地区对它的称呼不同，比如有些地方把它叫做苦荞麦，贼骨头以及铁拳头。虽然叫法比较多，可现在的数量却很少，能见度非常低。不过因为金荞麦本质是药材，加上以前有人收购它。所以还有一部分保留了下来，即便是种植经济作物会铲除金荞麦，可还是会保留一部分。但多数农民朋友对它认识不深刻，总觉得这是一种杂草，毫无价值。
金荞麦在我国地位特别高，因为数量稀有价值高，现在的金荞麦已经被我国列为国家二级保护植物，成为名副其实的二级国宝，可这二级国宝却被农民朋友拿来喂猪，这实在有些浪费。现在的金荞麦真的太过稀有，我回到老家后，只是能够稀疏的看到一些。
最后，我建议大家以后见到金荞麦，千万不要再把它割下来喂猪，也不要把它采摘下来制作成野菜，更别把它拿来泡酒。千万不要随意铲除和售卖，这可是二级国宝，是一款受到国家重点保护的植物品种。如果见到一定要珍惜，切勿伤害。
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