东北人长得高，肯定跟这菜有关系

尖椒豆皮

今日美食——尖椒豆皮

尖椒豆皮是一道东北家常菜，豆皮蛋白质含量高，搭配肉丝和青椒，有菜有肉营养均衡，下饭又美味，小朋友胃口好才能长高高~

视频

详细步骤见下方

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豆皮 ：300g

猪腿肉：200g

青椒、红椒、大蒜

配料：

食用油、酱油、陈醋、生抽、料酒、水淀粉

- Step 1 -

猪前腿肉切片，再切成肉丝

切好后腌一下，放入1勺生抽，1勺料酒，2勺水淀粉

用手抓匀让肉丝吸收调料

最后加入1勺油防止时下锅粘连

腌制10分钟；

- Step 2 -

把豆皮切成丝

青椒切斜片，红椒也切成斜片；

- Step 3 -

锅内放3勺油烧到6成热，放入腌制好的肉丝，大火滑炒

肉丝炒至刚好变色时盛出备用

在刚才的锅中放入蒜末爆香

出香味后放入青红椒，炒出辣椒的香味

接着放入豆皮，略微翻炒几下

然后放入肉丝

淋入1勺红烧酱油

用大火翻炒，把食材翻炒上色

放入半勺盐

淋入两勺水淀粉勾芡

翻炒均匀就可以出锅了；

- Step 4 -

最后放醋可以激发出食材的香味，也起到解腻的作用，红烧酱油也可以用生抽加老抽来替代，有时间不妨一试哦！