满山茶园。
好茶要有好的茶园,比如西湖龙井,安溪铁观音,云南普洱,等等,中国十大名茶,无不与其地域有关。
宁波的高山茶园,茶叶大多制成了龙井茶。
好茶还需好的采茶女。
着装统一且艳丽的采茶女,春光满面地在茶园里采摘茶叶,经过这样的报道,天价茶叶就炒出来了。
我喜欢,自己采摘和制作茶叶,感觉亲手采制的茶叶更带香。
采摘茶叶,也成了一种有趣的踏春方式。
炒茶,耐性和火候特别重要,这是能否成为好茶的关键。
不急不躁,不愠不火,心急炒不出好茶。
勤翻茶,双手不停,翻得慢了,茶叶就会烤失了香味。
慢火快翻,出好茶。
制茶后的双手,满手茶香,多日不散。
好茶需要好好品,饮茶环境茶具和都是需要精心选择和布置的,伴以舒缓的轻音乐,信手翻阅一本时尚杂志,会给品茶增添一点别样的情致。
清明之前的茶,状如毛尖,明净的,嫩嫩的绿色,放在水杯中,袅袅茶雾中散漫出浓浓的茶香来,呷一口,余香不绝。
品茶香,非此茶莫属。
端午后的茶,是浑厚的,叶宽且厚,色深且沉,荡在开水里,飘出一种浓郁的气势来。茶能醒酒,端午后的浓茶更佳。
泡一壶新茶,不必急着去喝,静静地坐着,把玩着茶杯,看那茶色浓淡,赏那水波氤氲,随着茶叶的舒展和沉浮,想人生起落,品茶也就如同品人生了。
清明前的叶芽,很轻很轻,放到开水里,如同仙女起舞,慢慢舒展,慢慢起落,思绪融入茶中,还能品出诗意来。
端午后的叶片,要肥厚得多,在杯中展开的速度也很是缓慢,慢慢地舒展和起落,仿佛饱经风霜,意识和行动都要细致和迟缓很多。
好茶要品,而不是喝,要一口一口地呷,茶水在口中略有停顿,再慢慢咽下去,茶香满腹,才算善待了茶。品出茶香,才算领略了品茶的最高境界。
说起这茶香,先有自然香,再有干香,水香,享受杯香和余香才是饮茶的最高追求。
茶叶还在树上的时候,它就有香味了,大自然赋予它的特有的香气,青青的,纯天然的香味,只有种茶人和采茶女才能充分享受这大自然赐与的香气。
经过炒茶的精心翻炒之后,干香就出来了,浓郁而诱人。当我们打开茶罐,茶叶的干香迎面扑来,醉人心脾,引诱人不饮不罢休。茶的等级和品味,大多能从这干香中分辨出来。
当茶叶被开水慢慢地荡开,原来的香气中又赋予了水的内涵,那是一种沁人心脾的茶水香,在房间里漫延开来,茶香人家,大抵也就是这般氛围。
慢慢地把茶杯放到嘴边,轻轻呷一口,当缕缕幽香穿透肺腑时,留在杯中和口中的,仍有袅袅不去的余香,回味无穷,让人略有醉态,饮茶若仙,就是这般境界了。
茶瘾,大多因茶香而引起,好比吸烟人的烟瘾,欲罢不能。
品出茶香,才算没辜负了这茶。
饮茶若仙,上瘾又如何?
生活如茶,也需慢慢品味。
青春若在,必清香而浪漫。
如已饱经风霜,则甘醇而浓郁。
人生百味,尽在品中。
品出香来,才是人生应有的姿态。
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