很久很久以前,有一位叫Amanda的美少女,她在节目里教大家做了一瓶她的私房XO酱,从此以后,她就一直心心念念希望能够生产出这样一瓶能够贴上她自己标签的,每个人都能吃上的XO酱。
最近,这位叫Amanda的美少女准备了大半年,在经过了一次又一次的波折之后(详情请戳→这里),这瓶Amanda牌XO酱终于做出来了!
之所以这么中意我的XO酱,一是它开瓶就能直接吃,随便挖一勺拌饭拌面碗都能舔干净,二就是它的百搭万能,炒饭炒菜都能放。海鲜类的菜随便放一勺,美味度就能再上去个50%,或是简单的蔬菜,炒饭什么的,加一勺也能立刻提鲜增香!
所以,今天的节目里我做了XO酱干烧大虾和XO酱炒饭,带你们开发一下吃XO酱的新姿势~
▼ 看一眼视频啊舔一口酱~
废话不多说,打小广告的姿势简单点~
❶ 想去微店买买买的小伙伴可以直接扫描下面的二维码:
❷ 想手机淘宝的小伙伴可以复制下面的链接:
复制下面的链接到浏览器或打开手机淘宝
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❸ PC端的小伙伴在搜索我的店铺“曼食慢语”时,请认准下面这家:
XO酱
炒饭
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- 食 材 -
红虾300g,XO瑶柱酱1大勺,葱白1截,红辣椒3个,姜1小块,蒜2瓣,米酒2大勺,生抽2大勺,糖1小勺,醋几滴
- step 1 -
葱白切成葱花,蒜头、生姜切成小丁,红辣椒切碎
- step 2 -
大虾用剪刀剪开背,挑出虾线
- step 3 -
虾腔斜着剪开,挑出沙包,修剪虾脚和须
- step 4 -
热油锅,放入洗净擦干的虾
- step 5 -
一面煎1分钟左右,翻面,煎至上色
- step 6 -
大虾八成熟,盛出
- step 7 -
油锅转小火,放入葱、姜、蒜、辣椒末,炒香
- step 8 -
放入1大勺XO瑶柱酱,炒香
- step 9 -
下米酒、生抽、糖
- step 10 -
大虾回锅,加少许水煮至虾身卷起
- step 11 -
滴一点醋,出锅
- step 12 -
将锅里剩下的酱汁淋在大虾上
- step 13 -
开动!
- Tips -
1. 葱白我用的是大葱,换成小葱也可以;大虾用红虾、虎虾之类的都可以,个头最好大一点;
2. 做干烧大虾的时候,我希望蒜姜蒜的存在感都强一些,所以没有用压蒜器,而是用刀切;
3. 红辣椒不加也可以,但是现在天热,加一点能开胃;
4. 虾背上的虾线和虾头里的沙包都是脏东西,一定要挑出来;
5. XO酱是用海鲜做的,跟虾这种海鲜搭在一起很合适,能够增香。
这次还给你们直接找来了大虾食材包,你们在家也能复刻出我的味道了~直接扫描下面的二维码进我的微店就有:
对了,店里还有我之前做过的低温牛排,因为很多人问哪里买到我这样的牛排,所以也给你们找来了食材包,感兴趣的小伙伴可以进微店一起看一下。
XO酱
炒饭
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- 食 材 -
米饭300g,XO瑶柱酱1大勺,虾仁200g,鸡蛋2个,芦笋3-4根,冷冻玉米粒30g,胡萝卜半根,口蘑3-5个,小葱2根,白胡椒1小撮,盐适量
- step 1 -
虾仁下锅,炒至卷起,半熟状态出锅
- step 2 -
鸡蛋打散下锅,炒至半熟后划散,出锅
- step 3 -
胡萝卜加一点盐,炒1-2分钟
- step 4 -
切片口蘑下锅
- step 5 -
隔夜的米饭下锅,加一点点开水
- step 6 -
开大火,铲散米饭
- step 7 -
玉米粒、芦笋段下锅,翻匀
- step 8 -
放入1大勺XO酱,翻匀
- step 9 -
鸡蛋、虾仁、葱花下锅,翻匀
- step 10 -
加一点盐,翻匀
- step 11 -
撒一点白胡椒,翻匀出锅
- step 12 -
开动!
- Tips -
1. 做炒饭最好用隔夜饭,炒的时候可以加一点点开水,让黏在一起的隔夜饭尽快散开;
2. 用锅铲铲碎米饭的时候,不要用压的动作,防止把米饭压烂,要垂直拿着锅铲铲碎米饭;
3. 食材可以随意换,不加虾仁也很棒~
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