南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜饼
不仅营养价值高，颜值也非常高；金黄的外脆，一口咬下的香甜南瓜香，加入的糯米粉口感软糯可口；家中老少都非常爱吃。
南瓜饼
现在是南瓜当季，采摘回来后在家放上几天，再来做饼，让糖份得以沉淀，做出的南瓜饼非常清甜；做南瓜饼的材料去市场也非常易买，材料简单；
材料粉团：南瓜5两 糯米粉400克 白糖80克 猪油一茶匙
馅料：芝麻粉30克、花生适量炒制后捣成小粒状、白糖2茶匙
1、新鲜南瓜清洗干净，去皮去芯；
南瓜
2、锅内水热开，把南瓜切片上锅蒸至软；约15分钟即可；
蒸南瓜
3、把蒸好的南瓜趁热放入糯米粉内，加入白糖80克，猪油一茶匙；搅拌和成团，若太干，可加入少量的热开水；
和粉团
4、搓成团，光滑即可，记得不要太硬太干，太硬的话，再加入热开水继续搓；
粉团
5、花生洗干净，小火加少许油炒至脆熟；取出去皮，和芝麻粉、白糖混合备用；
5、平底锅刷上一层油，中小火，把面团取一小份，手心搓成光滑小圆状；放入平底锅；
煎饼
6、用木铲把小面团撑开，不断地翻面、撑开，你想要厚度和大小；
7、撑好的饼，两面刷少许油，煎至内部鼓起，即熟；
煎饼
8、煎好饼可以洒上花生芝麻糖即可吃；或是卷起，用刀切小断，摆盘非常好看；
薄撑南瓜饼
薄撑南瓜饼
切成小块的一口咬下，有花生脆香和芝麻甜香再混合南瓜饼的香甜，特别好吃！
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