最近市场上的黄南瓜特别多，而且也都非常的新鲜，价格也是相当便宜，2块钱能买很大一块。所以每次买菜都会忍不住买一块回来，所以这段时间家里的餐桌上关于南瓜的食物就比较多了。从南瓜粥、南瓜饼、南瓜馒头到南瓜发糕、南瓜蒸排骨，依次吃了个遍，居然还对其有着不灭的热情。这次又买了一块南瓜，一半煮了南瓜粥，还剩下一半放在冰箱好几天了依旧很新鲜。
不过这次换个吃法，正好家里还有红豆沙和椰蓉，材料齐全，就做了这个南瓜糯米糍。做法简单，蒸一蒸就可以，口感软糯，味道香甜。家里有小朋友的，可以做给他吃，他一定会喜欢。而且南瓜具有排毒养颜、提高身体免疫力的作用。糯米也是营养丰富的食材，有很好的健脾和胃的效用，总之，老少皆宜哈。
【南瓜糯米糍】
【食材】南瓜/糯米/红豆沙/椰蓉
【具体制作步骤】
1，南瓜去籽去皮冲洗干净，切成南瓜片，放入瓷盘中，放入锅内隔水蒸熟。
2，把蒸熟的南瓜倒入空盆内，把多余的蒸馏水滤掉。趁热压成南瓜泥，喜欢吃特别甜的也可以在这时加入适量白糖，搅拌融化。
3，趁南瓜泥还比较热，倒入糯米粉，边倒边搅拌，和成软硬适中的糯米面团。
4，把面团揉至表面光滑，这个面不会粘手，所以很好揉。
5，把糯米团分成大小均匀，重量约为30 g 左右的小面团。同样把豆沙也分成大小均匀，重量约为15 g 左右的大小，并团成圆球状。
6，把糯米团滚圆后用手捏扁，包入一个豆沙球捏紧，然后再滚圆。接着用同样的方法把所有的豆沙都包好，然后全部滚圆。
7，蒸锅加水，把包好的南瓜糯米团放在油纸上以免粘在蒸屉上，然后冷水或开水上锅蒸都可以。盖上锅盖，水开后大火蒸8~10分钟就可以了。
8，时间到关火，焖3分钟再把锅盖打开，每一个都晶莹剔透的，这时候就可以出锅了。
9，趁热滚上椰蓉，南瓜糯米糍就做好了。美美地享用吧，又软又糯，香香甜甜。
小贴士
1，蒸好的南瓜要快速压成南瓜泥，趁南瓜泥温度比较高，倒入糯米粉，这样和出的糯米面团有一定的韧性，不容易散开。
2，南瓜糯米团在蒸熟之后就会比较粘，所以蒸的时候不能直接放在蒸屉上，即使蒸屉上抹油也会粘在上面。最好的办法就是把南瓜团糯米团放在油纸上蒸，也可以直接放在一个平的瓷盘里。
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