提到武夷岩茶，懂行的茶人肯定会想到山场，武夷岩茶山场有“岩岩有茶，非岩不茶”的说法，武夷山素有“奇秀甲东南”之说，以三十六峰、七十二洞、九十九岩闻名于世，但是真正能区分或者是能记清着么多山峰地名的人可是屈指可数，更何况分清楚，各个山峰洞府岩头上生长的各种岩茶了。
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那何谓武夷岩茶的山场呢？今天武夷岩茶从入门到精通第二篇和各位茶友们聊聊武夷岩茶的山场知识。
山场，其实就是岩茶生长的地方，或许有茶友会说，就这一句话就完了？非也，山场可不仅仅是种茶的地方这么简单。因为武夷山的奇特地貌，不同山场都有自己的独特的小气候，土壤情况植被生长情况也各不相同，这些原因也就导致了不同山场生长的岩茶，制成成品茶后口感香气滋味区别还是很大的。
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就连茶圣陆羽在所著《茶经》中也提到：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，可见茶树生长的环境对品质的影响有多大。
从武夷岩茶产区划分的话，目前分为三种，正岩产区、半岩产区、州茶产区，三个产区主要区别还是茶树生长环境的区别。
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正岩产区海拔最高，以砂砾岩为主，土壤疏松，因为土壤内沙砾含量较高，透气性好利于排水，这样的土壤最适合茶树生长，还有一点就是气候适宜，因为正岩区山场都是“坑、涧、谷”等地貌，在这种生长环境下，有助于茶叶品质。
半岩产区海拔低于正岩产区，土壤以红色硅铝质土为主，土层相对较薄偏酸性，粘度大。州茶产区海拔最低，土壤沙砾含量最低，土壤密度大透气性排水性最差。
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说了这么多关于山场土壤、气候、植被的情况，有的茶友会问，这些对岩茶实际影响在哪？
土壤和生长环境不同茶树长出的青叶质量不同，这些体现在氨基酸、茶碱、茶多酚、含糖量、芳香物质等各种包含在青叶内的微量元素含量上，这些都实实在在的影响着岩茶的香气、口感滋味。
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山场是基础制作是核心，请各位茶友们好好琢磨下这句话的意思，山场再好茶青品质再佳，也架不住制茶手艺不到家，这样制出的茶，也只是空有其表，有着正岩山场的名头却没有正岩山场的品质。
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