普洱茶叶底暗藏了很多玄机，从这些信息里，高手们能解读出原料、工艺、仓储的好坏。翻叶底不愧为一个简单粗暴挑好茶的方法。

▲普洱茶叶底

今天，就请大家跟着国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，一起来看看叶底的4大玄机哦！

鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。

▲普洱藏家总店

叶底，顾名思义，就是一泡茶冲泡结束后，壶里剩下的茶叶，“叶底”一词是茶叶评鉴的常用术语，平时也被茶友称为“茶渣”。

一般我们翻看叶底，首先要把冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘里，再仔细观察叶底的外形特征，从而判断茶叶的品质好坏。

▲普洱茶叶底

一、察看外形特征

优质普洱茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处。

有些茶叶的叶底有焦边黑点，一般是手工炒茶时温度、手法、时间没有控制好造成，有可能出现同一片茶菁“外焦里生”的现象。

▲普洱茶叶底

如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。

二、观看叶面展开度

优质普洱茶的叶底，冲泡后叶面会逐次舒展，直至最后完全舒展开。这样的茶叶，制茶工艺良好，仓储稳定，通常也比较耐泡。

▲普洱茶叶底

如果你看到的叶底蜷成一团，只有小程度的展开，可能是制茶过程中温度过高，叶面绒毛掉落，这样的茶汤入口，甚至会感觉喉头干燥。

需要注意的是，一些揉捻较重的普洱茶，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。

冲泡后叶底很快开展，则大都是粗老的茶菁，条索紧结度不够，一般不耐泡。

▲普洱茶叶底

一般来说，叶片的形状当然是越整齐越好，碎叶较多的只能算是次级品。

但茶友们应注意，有些紧压过度的普洱茶，如铁饼类茶品，在撬茶过程中不慎撬得较碎，经过冲泡之后的叶底，也呈现得比较细碎，这并不能视作茶品不好的参考。

▲较碎的普洱茶叶底

最后，建议您亲自用手指捏一下叶底，如果叶脉、叶片的触感柔软、活性如新、柔韧度较佳，则表示茶菁幼嫩、制造得宜、陈化自然。

触感生硬、没有弹性的，则应被视为次级品。

▲用手捏分辨叶底

以上就是普洱茶4大玄机的解读，了解完这些方法，赶快看看你茶杯中的叶底，测试一下茶叶吧！

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