河南过年特色食俗 蒸扣碗

扣碗系列

河南过年特色食俗 蒸扣碗    扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。不知道是不是来源于“十碗八扣”，总之自来到北方，年年过节蒸扣碗是必不可少的，重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗的。

准备一下所需用到的材料，

主料：炸好的食材蒸料   1碗

辅料：盐 适量     酱油、葱、姜  少许   八角  少许

1、葱姜洗净切段备用

2、蒸料放入碗中，加入葱姜

3、然后加入八角，倒入少许酱油

4、加入少许水

5、放入蒸笼，水开蒸上 30~60分钟

6、出锅搞定啦，卖相不好，但味道绝对不会错！非常有地方特色的一款蒸菜

小贴士：

蒸的越透越好吃哦！

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