腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症 。对于很多人来说，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。它独特的口感，吃起来非常下饭，含多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。腐竹看似做法简单，但有时很难做出餐馆的味道，烧不好还会有豆腥味，但要怎么做才好吃呢？今天我们来学一下做这道：双椒炒腐竹吧！！！
首先来准备一下做双椒炒腐竹所需的用料：
腐竹 300克
青红椒各 1个
大蒜 3瓣
生抽、蚝油、香油 少许
盐、鸡精 适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、腐竹提前用水浸泡30分钟，青红椒切滚刀块，大蒜切片备用
- STEP2 -
2、泡好水的腐竹切段控水备用
- STEP3 -
3、起锅烧油放入切好的蒜片煸炒出香味
- STEP4 -
4、下入青红椒和腐竹段翻炒均匀
- STEP5 -
5、加生抽、蚝油少许清水翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟。出锅前撒入适量的盐、鸡精和香油翻炒均匀即可
- STEP6 -
6、简单美味的双椒炒腐竹做好了，请大家参考
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