每日一菜 | 浇汁豆腐丸子

把豆腐做成肉丸的样子，满足了想吃肉的欲望，而且做法还健康，不用炒也不用炸，吃着比肉香，吃它特别补钙。

主料：

卤水老豆腐200克 

胡萝卜半根 

面粉适量 

鸡蛋一只 

蚝油2茶匙 

生抽1勺 

香油少许 

花椒油少许 

盐适量 

白芝麻适量 

香葱少许 

清水适量 

水淀粉适量 

制作方法：

1. 基本的食材、豆腐、鸡蛋、胡萝卜去皮

2. 去皮后的胡萝卜用刀切成碎末

3. 把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、蚝油、香油、花椒油、进行调味。

4. 接着，把面粉加进去，再加入一只鸡蛋

5. 之后，把它们拌匀，用手抓揉成团，面粉可以根据豆腐的大小来决定放多少。

6. 之后，再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中。

7. 接着，我们把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火，

8. 在等待的同时，我们在锅中倒入适量的清水，再加入生抽以及蚝油将其煮沸。

9. 然后，把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味。

10. 待锅中的豆腐颜色变深，我们向锅中淋入水淀粉，进行勾芡。目的是为了成品的颜色更加鲜亮。

11. 最后将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香葱，即可享用啦。

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