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蔬菜菌藻水果类营养成分表
文静1961
>《衣食住行》
2011.08.11
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《蔬菜菌藻水果类营养成分表》
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蔬菜类
食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克)
红萝卜
97
红心萝卜
94
花叶萝卜
85
青萝卜
95
水萝卜[脆萝卜]
93
小水萝卜[算盘子,红皮萝卜]
66
心里美萝卜
88
胡萝卜(红)[金笋,丁香萝卜]
96
胡萝卜(黄)
97
胡萝卜(脱水)
100
芥菜头[大头菜,水芥]
83
苤蓝[玉蔓菁,球茎甘蓝]
78
甜菜根[甜菜头,糖萝卜]
90
扁豆[月亮菜]
91
蚕豆
31
刀豆
92
豆角
96
豆角(白)
97
荷兰豆
88
龙豆
98
龙牙豆[玉豆]
93
毛豆[青豆,菜用大豆]
53
四季豆[菜豆]
96
豌豆(带荚)[回回豆]
42
豌豆尖
100
油豆角[多花菜豆]
99
垅船豆
82
芸豆
96
豇豆
97
豇豆(长)
98
发芽豆
83
黄豆芽
100
绿豆芽
100
豌豆苗
86
茄子(均值)
93
茄子(绿皮)
90
茄子(圆)
95
茄子(紫皮,长)
96
番茄[西红柿]
97
番茄(整个,罐头)
100
奶柿子[西红柿]
100
辣椒(红,尖,干)
88
辣椒(红,小)
80
辣椒(青,尖)
84
甜椒[灯笼椒,柿子椒]
82
甜椒(脱水)
100
葫子
85
秋葵[黄秋葵,羊角豆]
88
白瓜
83
菜瓜[生瓜,白瓜]
88
冬瓜
80
方瓜
82
佛手瓜[棒瓜,菜肴梨]
100
葫芦[长瓜,蒲瓜,瓠瓜]
87
葫芦条(干)
100
黄瓜[胡瓜]
92
节瓜[毛瓜]
92
金瓜
82
金丝瓜[裸瓣瓜]
80
苦瓜[凉瓜,癞瓜]
81
南瓜[倭瓜,番瓜]
85
南瓜粉
100
蛇瓜[蛇豆,大豆角]
89
丝瓜
83
笋瓜[生瓜]
91
西葫芦
73
面西胡瓜
88
小西胡瓜
79
大蒜[蒜头]
85
大蒜(脱水)
100
大蒜(紫皮)
89
青蒜
84
蒜黄
97
蒜苗
82
蒜苔
90
大葱
82
大葱(红皮)
68
分葱[四季葱,菜葱]
100
细香葱[香葱,四季葱]
100
小葱
73
洋葱[葱头]
90
洋葱(白皮,脱水)
100
洋葱(紫皮,脱水)
100
韭菜
90
韭黄[韭芽]
88
韭苔
85
薤[皎头]
100
薤白[小根蒜,山蒜,团蒜]
100
大白菜(均值)
87
大白菜(白梗)[黄芽白]
92
大白菜(青白口)
83
大白菜(小白口)
85
白菜(脱水)
100
酸白菜[酸菜]
100
小白菜
81
白菜薹[菜薹,菜心]
84
红菜薹[紫菜薹]
52
瓢儿白[瓢儿菜]
79
乌菜[乌塌菜,塌棵菜]
89
油菜
87
油菜(黑)
96
油菜(脱水)
100
油菜(小)
95
油菜薹[菜薹]
82
甘蓝[圆白菜,卷心菜]
86
菜花[花椰菜]
82
菜花(脱水)[脱水花椰菜]
100
西兰花[绿菜花]
83
芥菜[雪里红,雪菜]
94
芥菜(大叶)[盖菜]
71
芥菜(茎用)[青头菜]
92
芥菜(小叶)[小芥菜]
88
芥蓝[甘蓝菜,盖蓝菜]
78
菠菜[赤根菜]
89
菠菜(脱水)
100
冬寒菜[冬苋菜,冬葵]
58
观达菜[根达菜,牛皮菜]
83
胡萝卜缨(红)
100
苦菜[节节花,拒马菜]
100
萝卜缨(白)
100
萝卜缨(青)
100
萝卜缨(小萝卜)
93
落葵[木耳菜,软浆菜]
76
芹菜(白茎)[旱芹,药芹]
66
芹菜茎
67
芹菜叶
100
生菜(牛俐)[油麦菜]
81
生菜(叶用莴苣)
94
甜菜叶
100
香菜[芫荽]
81
香菜(脱水)
100
苋菜(绿)
74
苋菜(紫)[红苋]
73
茼蒿[蓬蒿菜,艾菜]
82
茴香[小茴香]
86
荠菜[蓟菜,菱角菜]
88
莴笋[莴苣]
62
莴笋叶[莴苣叶]
89
蕹菜[空心菜,藤藤菜]
76
竹笋
63
白笋(干)
64
鞭笋[马鞭笋]
45
春笋
66
冬笋
39
黑笋(干)
76
毛笋[毛竹笋]
67
玉兰片
100
百合
82
百合(干)
100
百合(脱水)
100
金针菜[黄花菜]
98
菊苣
100
芦笋[石刁柏,龙须菜]
90
慈菇[乌芋,白地果]
89
豆瓣菜[西洋菜,水田芥]
73
菱角(老)[龙角]
57
藕[莲藕]
88
蒲菜[香蒲,甘蒲,野茭白]
12
水芹菜
60
茭白[茭笋,茭粑]
74
荸荠[马蹄,地栗]
78
莼菜(瓶装)[花案菜]
100
大薯[参薯]
74
豆薯[凉薯,地瓜,沙葛]
91
葛[葛署,粉葛]
90
山药[薯蓣,大薯]
83
山药(干)
100
芋头[芋艿,毛芋]
84
槟榔芋
87
姜[黄姜]
95
姜(干)
95
姜(子姜)[嫩姜]
82
洋姜[菊芋,鬼子姜]
100
艾蒿
100
白花菜
100
白花桔梗
100
白沙蒿[沙蒿]
100
白沙蒿籽[沙蒿籽]
100
白薯叶[甘薯叶]
100
百里香
100
败酱[胭脂麻]
100
扁蓄菜[竹节草]
100
朝鲜蓟
100
刺儿菜[小蓟,蓟蓟菜]
100
刺楸
100
达乌里胡枝子[牛枝子,豆豆苗]
100
target=_blank达乌里胡枝子籽[牛枝子籽,豆豆苗籽]
100
大玻璃草叶[大车前]
100
大巢菜[野苕子,野豌豆]
100
大蓟叶[飞廉叶]
100
地肤[益明,扫帚苗]
100
地笋[地古牛,地瓜儿苗叶]
100
豆腐柴
100
独行菜
100
独行菜(宽)
100
番杏[夏菠菜,新西兰菠菜]
100
胡枝子[山豆子]
100
槐花[洋槐花,豆槐花]
100
黄麻叶
100
碱蓬[棉蓬,猪毛菜]
100
苦苦菜
100
轮叶党参
100
罗勒[兰香]
100
马齿苋[长寿菜,瓜子菜]
100
马兰头[马兰,鸡儿肠,路边菊]
100
麦瓶草[米瓦罐]
100
牛至
100
牛蒡叶
100
爬景天[石头菜]
100
喷瓜
100
婆罗门参(白)
100
婆罗门参(黑)[鸦葱]
100
蒲公英叶[黄花苗叶,孛孛丁叶]
100
掐不齐[鸡眼草,牛黄草]
100
清明菜[鼠曲菜]
100
球茎茴香
100
沙参叶[白参]
100
沙蓬子[沙米]
100
山苦荬叶[启明菜叶]
100
食用大黄
100
食用黄麻
100
酸模
100
汤菜
86
土三七[景天三七]
100
歪头菜[草豆,二叶萩]
100
梧桐子[瓢儿果]
100
夏枯草[铁色草]
100
香椿[香椿芽]
76
香茅
100
小旋花[狗儿蔓]
100
鸭跖草[竹叶菜,淡竹叶]
100
野葱[沙葱,麦葱]
100
野韭菜[山韭]
100
野菊
100
野蒜[小蒜,野葱]
82
野苋菜[假苋菜]
100
茵陈蒿[茵陈]
100
榆钱
100
鱼腥草[蕺菜,臭菜]
100
珍珠花菜
100
紫花桔梗
100
紫萼香茶菜
100
苣荬菜(尖叶)[取荬菜,苦麻子]
100
苜蓿[草头,金花菜]
100
苜蓿籽[紫苜蓿籽]
100
茴芹
100
荞菜[野荞]
65
蒌蒿
100
蕨菜[龙头菜,如意菜]
100
蕨菜(脱水)
100
蕨麻[鹅绒委陵菜]
100
枸杞菜[枸杞,地骨]
49
酢浆草[酸酸草,酸溜溜]
100
菌藻类 食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克)
草菇[大黑头细花草]
100
大红菇(干)[草质红菇]
100
地衣(水浸)
100
冬菇(干)[毛柄金线菌]
86
猴头菇(罐装)
100
黄蘑(干)
89
黄蘑(水发)
89
金针菇[智力菇]
100
金针菇(罐装)
100
口蘑(白蘑)
100
蘑菇(鲜蘑)
99
蘑菇(干)
100
木耳(干)[黑木耳,云耳]
100
木耳(水发)[黑木耳,云耳]
100
平菇[糙皮侧耳,青蘑]
93
普中红蘑(干)
100
双孢蘑菇[洋蘑菇]
97
松蘑(干)[松口蘑,松茸]
100
香菇[香蕈,冬菇]
100
香菇(干)[香蕈,冬菇]
95
香杏丁蘑(干,大)
100
香杏片口蘑(干)
100
羊肚菌[干狼肚]
100
银耳(干)[白木耳]
96
珍珠白蘑(干)
100
榛蘑(干)[假蜜环菌]
77
榛蘑(水发)
77
发菜(干)[仙菜]
100
海带[江白菜]
100
海带(干)[江白菜,昆布]
98
海带(浸)[江白菜,昆布]
100
海冻菜[石花菜,冻菜]
100
琼脂[紫菜胶洋粉]
100
苔菜(干)[苔条,条浒苔]
100
紫菜(干)
100
水果类 食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克) 食品名称
食部(克)
苹果(均值)
76
伏苹果
86
国光苹果
78
旱苹果
96
红富士苹果
85
红香蕉苹果
87
红星苹果
85
红玉苹果
84
红元帅苹果
84
黄香蕉苹果
88
黄元帅苹果
80
金元帅苹果
78
青香蕉苹果
80
秋里蒙苹果
85
香玉苹果
69
印度苹果
90
祝光苹果
86
倭锦苹果
86
苹果(罐头)
100
梨(均值)
82
巴梨
79
长把梨
80
冬果梨
87
鹅黄梨
68
红肖梨
87
锦丰梨
92
京白梨
79
库尔勒梨
91
莱阳梨
80
马蹄黄梨
74
明月梨
81
木梨
80
苹果梨
94
软梨
68
苏梅梨
88
苏木梨
88
酥梨
72
酸梨
85
香梨
89
雪花梨
86
雪梨
93
鸭广梨
76
鸭梨
82
早酥梨
92
紫酥梨
59
鳄梨
100
冬果梨(罐头)
100
梨(糖水罐头)
100
红果[山里红,大山楂]
76
红果(干)
100
海棠果[楸子]
86
海棠(罐头)
100
沙果
95
吊蛋
95
面蛋
60
酸刺
16
桃(均值)
86
白粉桃
93
高山白桃
69
旱久保桃
89
黄桃
93
金红桃
88
久保桃
94
蜜桃
88
蒲桃
69
庆丰桃
93
晚桃(黄)
75
五月鲜桃
93
早桃(黄)
73
桃(糖水罐头)
100
李子
91
李子杏
92
梅[青梅]
93
杏
91
杏(罐头)
100
杏干
25
枣(鲜)
87
枣(干)
80
枣(干,大)
88
金丝小枣
81
乐陵枣
76
密云小枣
92
黑枣(无核)[乌枣]
98
黑枣(有核)
59
酒枣
91
蜜枣
100
蜜枣(无核)
100
酸枣
52
樱桃
80
樱桃(野,白刺)
23
葡萄(均值)
86
红玫瑰葡萄
96
巨峰葡萄
84
马奶子葡萄
84
玫瑰香葡萄
86
紫葡萄
88
葡萄干
100
石榴(均值)
57
红粉皮石榴
57
玛瑙石榴
60
青皮石榴
55
柿
87
荷柿
98
磨盘柿
98
柿饼
97
桑葚(均值)
100
桑葚(白)
100
桑葚(红)
100
桑葚(干)
100
醋栗[灯笼果]
100
黑醋栗[黑加仑]
100
沙棘
87
无花果
100
中华猕猴桃[毛叶猕猴桃]
83
草莓[洋莓,凤阳草莓]
97
橙
74
柑桔(均值)
77
福桔
67
桔柑子[宽皮桂]
78
金桔[金枣]
89
芦柑
77
蜜桔
76
三湖红桔
68
四川红桔
78
小叶桔
81
早桔
82
桔饼
100
柚[文旦]
69
柠檬
66
芭蕉[甘蕉,板蕉,牙蕉]
68
菠萝[凤梨,地菠萝]
68
菠萝蜜[木菠萝]
43
刺梨[茨梨,木梨子]
100
番石榴[鸡矢果,番桃]
97
桂圆
50
桂圆(干)
37
桂圆肉
100
黄皮果
59
荔枝
73
芒果[抹猛果,望果]
60
木瓜[番木瓜]
86
人参果
88
香蕉[甘蕉]
59
杨梅[树梅,山杨梅]
82
杨桃
88
椰子
33
枇杷
62
橄榄(白榄)
80
余柑子[油柑子]
80
白金瓜
70
白兰瓜
55
哈蜜瓜
71
黄河蜜瓜
56
金塔寺瓜
81
灵蜜瓜
71
麻醉瓜
66
甜瓜[香瓜]
78
西瓜(均值)
56
西瓜(京欣一号)
59
西瓜(郑州三号)
59
西瓜(忠于6号,黑皮)
64
籽瓜
46
1
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