浏阳蒸菜：开店之前，请先学会这些！

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现代社会的人受过高等素质教育，加之国家监管有力，已经不会存在横尸遍野的战争局面了。但，人的骨子里是有竞争意识的，于是在看似风平浪静的生活之下，人们慢慢转移了斗争的重心，将做生意与交际当成了一场兵不见刃的战斗。

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大国之间博弈贸易，商户也需要与同行无数竞争。比如说餐饮，在开业之前，一个能做好的生意人应该知道一些什么呢？

足够强大的技术与项目，是成功的前提。做餐饮更是如此。很多人盲目找，或者根本没有想好要干什么仅凭着一腔热情先把店开起来了。比如笔者曾见过，一位先生在内陆封闭小县城里面开店，其县城不太发达，工资水平人均二千左右，公交车也是近年才开始普及的，而这位先生风风火火搞了一个“高档饭店”，人均消费在三四百左右，本来是鸿鹄之志，没想到半年之后就狼狈收场了。他的问题在于他没有去思考过消费人群所需，自己觉得好不是真的好，要让顾客喜欢才是好。

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与他相比，另一位陈先生走上了另一个极端，他徘徊在各种项目之上，别人说好他点头，别人说项目不行他就立马走，全然没有自己的判断，至今三年过去，还是没有将自己梦想中的餐饮店老板变成实际。所以说有些时候要坚定一点，该出手时就出手，别让机会偷溜走！

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一个好的店面非常重要。

找店面对于没有做过市场的人来说是很难的一环，笔者个人觉得判断一个门面好坏与否，主要从三方面去进行判断：店面周边环境、交通情况、针对消费人群。周边是写字楼区还是居民区，处于一个什么样的位置，有多少家餐饮店，消费都是什么样的水准，堵不堵车，方不方便停车，主要目标客户都是哪些人......然后政府有没有相关的开发与扶持，是不是具有可持续性，在短时间内多次转让的店面需要慎重考虑，处理好这些问题，基本上就可以满足一个好门面。

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最后不得不提的是，做生意讲究诚信，切不可偷工减料，因小失大。希望大家都能做成功的餐饮从业者！