甜瓜本来是香甜爽口的,但有时候买来的甜瓜却发苦,这是为什么呢?今天就着重为大家介绍一下甜瓜发苦是怎么回事,看看如何预防甜瓜发苦。
1、高温和干旱
甜瓜一般在三四月份种植,它还在成长过程中时,就进入了春末的高温时期,这时的土壤温度变高,香瓜苗的根部吸收水分的功能减弱,导致其生长缓慢。生长缓慢的甜瓜不容易吸收水分和养分,瓜体中就累积了大量的苦味素,最终使甜瓜不再甘甜。
2、阳光不充足
水果在生长过程中是少不了阳光的,如果阳光照射不充足就会导致水果不够甜。甜瓜不甜可能就是照射的阳光不够充足,还有可能遭遇了连续的阴雨天,长时间的雨水会使甜瓜苗根部受到损伤,在其生长过程中就很难储存糖分,所以就会不甜。
3、长时间下雨
香瓜的生长环境也很重要,尤其是成熟阶段,需要明显的温差,最好是白天大太阳,晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分,这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高,而遇上长时间的阴雨天气,香瓜糖分含量低,很多苦味素不能转化,味道带苦,这种苦一般比较均匀,这种香瓜可适量食用。
4、氮肥施用过量
甜瓜成熟后易带有苦味。
5、定植过晚
尤其大瓜龄苗移栽时伤根严重,易形成苦瓜。
6、催熟致苦
很多甜瓜都不是自然成熟,而是用化学物质催熟的,香瓜和香蕉,猕猴桃不同,没成熟的甜瓜外皮上也含有大量的苦味素,经过催熟时这些苦味素不能完全转化,就会沉积在果肉中,食用时就是苦味,这种香瓜不建议食用。
7、农药残留
甜瓜在生长过程中也会有很多虫害,尤其是在快要成熟时期,甜瓜会散发一些香味出去,很招虫子,因此,在甜瓜的成熟时期也会喷洒一些农药,农药残留过多也会使果肉呈苦味,这种苦味一般都不均匀,散开的一些小点处有苦味。
8、瓜蒂处会苦
甜瓜的瓜瓤是甜的,但是瓜蒂处一般都是苦的,原因就是瓜蒂含有葫芦素B,葫芦素B的药理作用是主治湿热毒盛,能辅治慢性肝炎。但是,甜瓜瓜蒂所含的葫芦素B不宜食用,否则会引发中毒。
1.改善光照条件
保护地栽培甜瓜时要覆盖无滴薄膜并保持薄膜洁净,尽量争取获得最大透光率,使土壤积累更多的热能。放行减株,适当稀植,注意整枝、绑蔓、摘心,全面改善田间光照条件。
2.控制温度
甜瓜膨瓜期昼夜温差大,有利于白天的营养物质积累和减少夜间消耗,晴天白天温度应控制在26℃~28℃,夜间温度应控制在10℃~12℃。遇到异常天气,要及时采取补救措施。
3.科学运筹肥水
要多施有机肥,尤其要多施充分腐熟且无害化处理过的鸡粪和饼肥等优质有机肥,不要过多施用氮肥。合理浇水,保持土壤有足够的水分,浇水要少量多次,阴雨天不易浇水,宜在晴天早晨浇水。
4.保留适当的坐瓜节位
不要留根瓜,一般苦味素多在根瓜上,因为根瓜靠近植株根部,有效功能叶少,营养条件差,果实发育若处于低温期,在光照不足和营养不良的情况下,容易使瓜小皮厚、有苦味,但坐瓜节位也不能离根部太远。
5.不能伤根
适时定植,在定植时和田间管理期间,不要伤根或尽量减少伤根,避免苦味产生。
6.正确施用坐瓜灵
适期采收,用坐瓜灵每5克兑水2~3公斤(稀释400~600倍),其施用浓度与环境温度有关,温度高浓度应适当降低;温度低于15℃不宜施用。施用坐瓜灵后,一定要等甜瓜完全成熟后再采收,使苦味素充分转化。建议减少坐瓜灵或植物生长调节剂的施用。
甜瓜苦最好是不要食用
甜瓜苦就表明了甜瓜未能完全成熟或者含有残留农药,甜瓜的苦味素是带有小毒的,而农药残留就更不能食用了,况且苦味的甜瓜口感极差,食用价值也很低,没必要食用。而平时吃甜瓜时注意去掉香瓜蒂即可。
甜瓜发苦是怎么回事您都清楚了吧,找准了病因,如何预防甜瓜发苦就会很简单了。另外温馨提示大家,香瓜苦的部分就不要吃了,以免引起食物中毒。另外香瓜属于寒性水果,脾胃虚寒的人和孕妇尽量不要食用,以免影响身体健康。
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