莲藕可以补益五脏，被誉为“水中灵根”，玉米是人类膳食结构的平衡大使，被称为“黄金作物”，两者可以说得上是“门当户对”的好搭档；再加上猪扇骨和新加坡特有的肉骨茶一起烹饪，就是一道汤水浓郁且味道香醇的保健养生汤肴。
莲藕甜脆多汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1 、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钾、钙、硒、锌、磷、铁、铜、锰、镁等微量元素，被李时珍誉之为“灵根”，是老幼妇孺上好的滋补食物。从中医食疗的角度来讲，煮熟后的莲藕性温味甘，归肝、肺、胃经，具有补中益气、健脾开胃等功效。
玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、卵磷脂、烟酸、泛酸、谷胱甘肽、玉蜀黍黄素、胡萝卜素、果胶、脂肪酸、B族维生素、维生素E，以及钙、磷、铁等微量元素，被世界卫生组织(WHO)称为人类膳食结构的平衡大使。从中医食疗的角度来讲，玉米味甘性平，归脾、胃、膀胱经，具有开胃益脾、润肺养心的功效。
猪扇骨含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，以及铁、钠、磷、钙等微量元素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，骨头也比较酥脆，肉质比较软嫩，营养成分比植物性食物更容易被吸收。从中医食疗的角度来讲，猪扇骨味甘咸性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血健骨的功效。
新加坡著名的养生美食肉骨茶，名虽为茶，实为混合中药，其中不乏党参、当归、桂皮、牛七、熟地、川芎、枸杞、玉竹、甘草、八角、茴香等，具有温和中胃、健脾活血、散寒祛湿的功效和作用。
这道汤肴的烹饪，把已切成块的猪扇骨洗净，焯水，把莲藕切去藕节，洗净，刨皮，切成滚刀块，把玉米洗净，横切成块，置于电压力锅中，撕开一袋肉骨茶的外包装，整袋放入其中，加入适量的清水焖煮40分钟，锅盖上的气压阀掉落后，用鸡精调味即可食用。
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