板栗糯米饭，一道软糯鲜香、爽口不腻的家常美味

       糯米柔软粘稠，是一种温和的滋补品，板栗甘甜芳香，是一种健胃补肾的上等果品，在乍暖还寒的春季，蒸一锅板栗糯米饭，再加上腊肠、香菇、猪肉、胡萝卜等，就是一道软糯鲜香、爽口不腻的家常美味。

       板栗是我国最早的食用坚果之一，肉质软糯，味道非常甜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、不饱和脂肪酸、膳食纤维、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，还含有一些黄酮类化合物，能供给人体较多的热能，保证机体基本营养物质供应，是一种营养价值极高的养生食材。从中医食疗的角度来讲，板栗味甘性温，归脾、肾经，有益气健脾、补肾壮阳、活血止血的功效。

       腊肠是以肉类为主料，灌入动物肠衣经发酵、风干制成的肉制品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素A 、磷脂和较多的钙、镁、磷、钠、钾等微量元素，色泽光润、肥瘦分明、肉质感好，香气浓郁，对于健康而言，具有维护机体营养平衡及抗病的免疫作用。从中医食疗的角度来讲，腊肠味咸性甘平，归脾、胃、肾经，具有开胃祛寒、健脾消食的功效。

       糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、尼克酸、烟酸、维生素B1、维生素B2，以及磷、钠、铁、钙、钾、镁、锰、铜、硒等微量元素，为温补强壮的食品。从中医食疗的角度上来讲，糯米味甘性温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、安神益心和调理消化等功效。

        这道家常美味的烹饪，糯米洗净，需预先浸泡一段时间，剥去外壳和内皮的板栗，需切成小块，在炒锅中用热油翻炒片刻，连同整条的腊肠和切成小丁的猪肉，以及糯米一起，放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮15分钟，锅盖上的气压阀掉落后，取出腊肠切成片；将经泡发过的香菇和洗净去皮的胡萝卜切成丝，同时准备好萝卜干碎和葱段。炒锅上火，把葱段爆香，放入腊肠片、香菇丝、胡萝卜丝和萝卜干碎，翻炒片刻，加入蚝油和鸡精调味，再将糯米饭倒入，翻炒均匀，即可盛出食用。