今天七月初七,传统的“七夕”情人节。傍晚时分,我们和赖汉扬老师、扬培秋老师一起,自驾车迎着满天夕霞,来到了潮州市江东镇柚杭村的“竹林笋宴”,在品尝鲜甜的麻竹笋的同时,过上了一段甜蜜美好的情人佳期时光。
传统的“七夕”情人节,牛郎织女相遇于天河之畔,天河上的鹊桥成为了他们相聚的桥梁,一对相爱的心灵在彼此眼中闪烁着温柔的星光,成为了年轻人两情长久的佳话。可惜,今晚由于薄云遮盖,见不到星星,也看不到牛郎织女的鹊桥会。
“七夕”并非年轻人的专利,上了岁数的我们也可以柔情似水。老年自有老年的风情,老年自有老年的风景,错过了,自然太遗憾。个中缘由,明白了,岁数自然不小了。
在潮汕地区,盛产竹笋的,要数揭阳市的埔田镇和潮州市的江东镇。江东镇位于潮州市潮安区东南端,处于韩江下游,四面环水,为江上绿洲,早时以“鱼米之乡”著称,如今以产竹笋出名。这里种笋的村不少,种植面积最大的蓬洞村有近1000亩,竹笋种植多达200多户。柚杭村和肖厝等村等也是种笋的专业村。这里出产的麻竹,径大株高叶宽;出产的竹笋,以肉质细嫩,松脆爽口,味道清甜而著称。一亩笋林,年亩产就可达1000多斤。
今晚我们来到“竹林笋宴”,就是专门要在“七夕”夜品尝上一顿美味的竹笋全宴。专业村的笋农经常要巡视竹林,见到刚长出来的新笋,必须给它盖上泥土,这样才能长得好、笋头大,肉质鲜嫩、没有苦味。竹笋最好是现挖现吃,出土一个小时内食用最佳。我们在市面上买到的竹笋,通常都会超过12小时,甜质水分过度流失,笋的鲜活美味自然大打折扣。这正是我们专程跑一趟数十里远,尝一次笋鲜的原因。
竹笋属鲜嫩食品,味道比较清淡,潮汕人烹煮竹笋,在调味上下了不少小工夫。今晚在“竹林笋宴”品尝到了各种各样吃笋的方法,让人回味无穷。喜欢吃竹笋的人,就是喜欢竹笋的鲜甜。来江东这里吃全笋宴,不仅是天然、新鲜,还有身处其中,别有一番悠闲田园风情的野趣。
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