记得以前吃不对东西胃就会反酸,所以,家里总是备着一包苏打饼干,胃酸的时候就吃上两块,很快就能缓解。这款苏打饼干味道和口感都是没得说的,吃起来别有一种风味呢!
面团用料:面粉(100克)、黄油(20克)、奶粉(10克)、温水(40克)、干酵母(3克)、小苏打(1克)、食盐(1克)、小葱(适量)、白芝麻(10克)
油酥用料:面粉(30克)、黄油(10克)、食盐(1克)
做法:
1、所用所有原料。
2、黄油20克及10克分开,分别切小块室温软化。
3、干酵母用温水化开,静置2分钟。
4、面粉分成100克和30克两分,小葱洗净切末。
5、黄油软化好后,分别把面团用料混合揉成团,油酥用料混全也揉成团,面团发酵半小时。
6、发酵至微微有些鼓胀的面团取出,尽可能地擀成长方形。
7、沿面片的三分之一处折起。
8、从另一端三分之一片再次折起。
9、收口朝下,擀开,再重复,如此进行三次。再次擀开,放入油酥面团。
10、把油酥面团稍稍擀开。
11、沿面片的三分之一处折起。
12、从另一端的三分之一处再次折起。
13、把四周用手压实,把油酥包裹在里面,收口朝下,擀开,再折叠,如此重复三次。
14、再次擀开呈长方形,越薄越好。切掉多余边,用叉子在面片上叉小洞。
15、分切成合适大小的片,烤盘铺油纸,排入。
小窍门:
1、如果饼干发软,说明火候不够,要继续烤至饼干发硬,冷后自然酥脆可口,层次分明!
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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