食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
高筋面粉
300g
牛奶
160g
全蛋液
40g
炼乳
50g
黄油
60g
辅料
白糖
25g
即发酵母
4g
盐
4g
蔓越莓干
40g
蓝莓干
20g
杏仁片
适量
朗姆酒
15g
制作步骤
1.准备好各种材料，黄油室温软化。
2.蔓越莓干和蓝莓干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。
3.面包桶底部加入牛奶160g、全蛋液40g、白糖25g、盐4g和炼乳20g。
4.上面加入高筋面粉300g、酵母4g，启动和面程序30分钟。
5.30分钟后出现粗膜。
6.把面团撕碎加入软化的黄油30g，启动和面程序20分钟。
7.20分钟出现薄膜（俗称手套膜），表明面团揉至完全状态。
8.放在温暖的环境中发酵至两倍大。
9.另外30g黄油和30g炼乳隔水融化，搅拌均匀成黄油炼乳酱。
10.发酵好的面团取出排气、揉匀，松弛10分钟。
11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形。
12.把炼乳黄油酱均匀地涂抹在面皮上，再均匀地撒上果干（黄油炼乳酱和果干要适量留一些装饰表面）。
13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块。
14.将面片摞起来横放到模具中，摆好。
15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油炼乳酱和果干，撒上适量杏仁片。
16.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤制30分钟左右。
17.烤好后立即脱模，冷却后要密封保存哦。
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
3.烘烤过程中要注意观察，上色合适后要及时加盖锡纸，避免颜色过重。
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