8西班牙的饮食习惯很特别，有人早上只喝杯咖啡就出门，中午午餐时间约在14点至15点30，晚餐则可能会拖到21点至22点才吃，甚至更晚。其实大约在中午11点至12点时，很多人会到工作附近的酒吧餐厅点个饮料，外加所谓的西班牙传统美食（下酒菜）垫个肚子。这种下酒菜会有南北、东西的地方性差异，各有特色。这种饮食文化其来有种说法是相传十三世纪的国王为了解决空腹喝酒易醉且伤身的问题，下令禁止客栈里必须给客人准备下酒菜。所以从那时候起，酒店开始将面包、乳酪、香肠等食物放在酒杯上，像是盖子一般。
現在酒吧裡,一般的小吃冷盤都可叫做
Tapas,不過他們已經不放在杯子上了。北部
如亞拉岡和巴斯克等地區酒吧裡提供的下酒菜,大都是用牙籤或木製叉子叉著一份份的小菜。顧客進門後可自行隨意取用’大快朵頤之後,店員就按照盤子裡牙籤的數目和客人結帳。下酒菜種類包羅萬象尤其是北部更有創意,但一般來說最常見有下列：(火腿)、 炸香腸、俄式沙
拉)、 (乳酪)、 (馬鈴薯煎餅)、 (奶糊做的炸丸
子)等 。
下酒菜與當地小吃
tapas
這種下酒菜大都是用牙籤或木製叉子叉著成一份一份的,口味和樣式會依各地區有地方性差異
各有特色°最常見的有火腿丶炸香腸丶俄式沙拉丶乳酪、馬鈴薯煎餅、炸丸子等 。
孔合馬勤
煎餅丶炸丸子等
醋醃鯤魚
用鹽、醋丶橄欖油和香料醃漬的鯤魚,是下酒菜的一種,也是西班牙常見的家常菜。
伊比利亞火腿
使用黑豬後腿肉的部位加工醃制後·掛在通風處等待風乾而成要吃的時候可以切成薄片食用
是西班牙很出名的一道美食。
加利西亞章魚
將煮熟的新鮮章魚切成塊狀,再灑上辣椒粉·還可以搭配馬鈴薯一起食用口威脆又彈牙,是很
受歡迎的 tapas之一 。
馬鈴薯蛋餅
先炒好馬鈴薯薄片及洋蔥丁(亦可加入蘑菇丶培根丶甜椒),再將這些材料倒入蛋汁拌勻,接著下鍋用橄欖油煎,等兩面都呈金黄色後即可食用
墨魚飯
烹調的方式和材料跟海鮮飯很類似,不過這道料理不加番紅花而是墨魚汁。看起來雖然黑成團,但吃起來的滋味卻很不錯 。
西班牙海鮮飯
先用橄欖油把肉類蔬菜先炒過再加入生米和蝦貝類海鮮下去悶煮提味用的番紅花把米飯染成
金黃色·覦覺味覺都是一大享受 。
大蒜湯
將大蒜丟進油鍋炒出香味後,加人硬麵包丁和水:以紅椒粉調味滚煮即可。可依照個人喜好加入番茄或蛋,據說是治療戚冒很有幫助的一道湯品 。
油炸麵包屑
在以前不富裕的地區窮人將麵包剝成丁,然後加入水和橄欖油一起煮後再吃。後來也有人將麵
包屑用油煎或油炸的方式來烹調。
烤乳豬
精選未滿兩週的小豬·將其剖半之後放入鍋中,放些香料和水進烤爐烤。等烤到呈金黃色後再塗上蒜泥及豬油·即可準備送到饕客面前 。
安達魯西亞早餐
源自南部安達魯西亞地區的吃法,將麵包剖半烤一下,再塗上番茄泥(醬)丶橄欖油或鹽即可。
馬德里雜燴
是用豆類、肉類、和各種蔬菜熬煮燉成的雜燴鍋湯味濃醇·煮熟的食材還能當主菜。
阿斯圖利亞豆煲
做法跟馬德里雜燴雷同,只是將食材換成大豆或蠶豆等各種豆類 。
蒜醬蒸巴斯克鳕魚
臨近大西洋的巴斯克盛產海鮮,將捕獲的新鮮鳕魚用大蒜醬及其他香料蒸熟即是一道美食 。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
