我家女儿现在刚满一岁半,特别爱吃那种奶油小馒头,每隔几天就要到超市买一大包,每次买这些小零食,老公都生气不让买,说那么东西不能经常吃,有食品添加剂,吃太多对孩子身体不好,我就从一个卖面包的朋友那里学了这道奶油鸡蛋小馒头,吃起来比买来的好吃多了,非常松软,入口很酥的感觉,而且奶香十足,蛋香浓厚,关键是营养卫生,价格还便宜很多呢。
1、无盐奶油放入盆中,用打蛋器搅拌至柔软。
2、把糖粉分3次加入,每次加入就搅拌混合到发白(大家要注意给孩子吃最好是选用用冰糖制作的糖粉,因为白砂糖是属于双糖,而冰糖是属于单糖,是更容易被人体吸收利用的糖,价格其实差不多)。
3、将蛋黄逐个加入,每次加入就搅拌混合均匀。
4、再加入低筋面粉、淀粉(一定要用低筋面粉,如果大家买的是散称面粉要问一下,是不是低筋粉),混合拌匀揉成面团。
5、然后用保鲜保膜包起,放入冰箱冷藏半小时以上使面团发酵松软。
6、然后依次用手掌把面团揉搓成小圆球形,不要太大了,比平时超市买的小馒头稍微大一点点就可以,然后放在已铺上烘焙纸的烤盘上。
7、烤箱以170度先进行预热,然后把烤盘放入已预热的烤箱,烤15分钟就可以。
8、这里不用加水,否则味道就冲淡了,可以多放入一些蛋黄,另外面粉、淀粉、奶油、糖粉的比例是2:2:2:1,如果孩子不能吃太多糖或者不爱奶油味等等,这个比例大家也可以自己进行自由更改,另外也可以加入番茄酱、椒盐、芝麻,等等做成别的口味的,都可以。
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