用这种菜做饺子馅你吃过吗?我们家每周都包一次，馅香味美，好吃

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成

女儿小的时候某天带她吃了一回锅贴，是洋葱牛肉馅的，特别香让人吃了还想吃，可是那个地方又离家特别远，只能自己动手试试做，我做了洋葱馅的饺子，可是一点都不香，不好吃，香气不足，琢磨了一番多了一道工序才有所改观。

食材：洋葱、红葱头、五花肉、小香葱。我比较喜欢紫色洋葱，白色的也可以有这种香葱和毛葱更好，没有就都用紫色洋葱也可以

400克五花肉的肉馅分次清水40-50克鸡蛋清一个加入适量盐葱花姜末用力搅拌至上劲，此为基底肉馅，搅拌好后加任何蔬菜搭配皆可。

锅内放油，将切碎的红葱头用油煎至香气四溢

加入香葱继续煎制

煎好晾凉的葱油，其实还可以继续再煎一下会更香，可是葱会糊一些，不利健康，糊的葱要弃之不用，这个可以自己掌握，多余的葱油还可以拌面拌菜。

放在一起

搅拌均匀

包好饺子

将葱油、肉馅、炒过的紫洋葱碎加入五香粉，食用调和油、芝麻油等调料等充分拌合，就可以包饺子了，喜欢脆嫩口感的可以不炒洋葱。