猪肝先腌后焯还是先焯后腌？很多人都做错了，难怪又脏又腥还不嫩

可以承认的是猪身上每个地方都是非常好的宝物，因为猪身上的每个部位都可以被人们利用上，而且猪肉的价格在日常生活中相对比较廉价，所以在生活中很多人想吃肉的时候，第一时间就会选择猪肉这种食材。

除了猪肉，猪内脏也是平常生活中特别爱吃的一种食物，尤其是猪肝这种食物中含有丰富的铁，所以在平时多吃一点对人体是十分有好处的。而且猪肝这种食物在生活中的制作方法有很多，就比如爆炒猪肝和猪肝汤等等。那么猪肝是先腌后焯还是先焯后腌呢？很多人都做错了，难怪又脏又腥还不嫩！

其实在制作猪肝之前我们肯定要先用水焯一遍，然后再用丰富的调料将猪肝腌制好。其实焯水这一步骤是为了去除猪肝里面的血水，而且能使猪肝达到半熟的状态。其后的腌制是为了将猪肝中的腥气去掉，还能使猪肝更好的入味。

不过很多人在制作猪肝之前，所进行的焯水和腌制的工作一直都是错误的，所以制作出来的猪肝味道才不是那么的好吃，那么如何正确的进行呢，就让我来告诉大家吧！

在猪肝进行焯水之前可以先放在一个水盆里浸泡一会儿，将浸泡完毕的猪肝拿出来切成薄薄的一小片，这样在焯水的时候可以使每一片猪肝充分的接触到水，这样就会把这种食物体内的血水和腥味极大程度上的祛除。而且焯水的时候等水开了之后才将猪肝放进水里，这样所达的效果会更加的明显一点。

在腌制的时候就是使用大家平时所用的腌制方法就可以，可以在其中加入一些料酒和食用盐，不过我个人建议是腌制这一步在焯水之前，这样一来在吃的时候会一丁点的腥味都尝不到，会特别的好吃的！