巧克力是意大利味觉文化的代表之一。佩鲁贾和都灵是意大利两大著名巧克力产地。
佩鲁贾(Perugia)是翁布里亚大区(Umbria)的首府,以生产巧克力而闻名,每年十月都会举办巧克力节,世界各地的巧克力爱好者慕名而来,尝尽各种美味的巧克力。Baci 是佩鲁贾巧克力的代表,这个词是意大利语单词“吻(bacio)”的复数。Baci 始创于1922年,它的诞生与一段浪漫的爱情故事有关——传说 Baci 的创始人 Luisa Spagnoli 在巧克力工厂与一个男孩相爱,她每天都自己做手工巧克力送给他,并且写小纸条情书放入每天的传情巧克力内。
意大利的葡萄酒也许不如法国的葡萄酒那么有名气,但从品质和情怀而言绝不会输给法国。
意大利葡萄酒分级制度:
意大利冰淇淋 Gelato 据说起源于古代,我们的祖先把牛奶、水果和蜂蜜的混合物保存在冰块中,这便是最原始最朴素的冰淇淋。如今,Gelato 一词作为意大利冰淇淋的专属代名词,和“pasta”与“pizza”一样,超越了语言界限,成为了地球上人尽皆知的意大利美食典范。
意大利人的血液里流淌着咖啡。意大利最古老的咖啡馆在威尼斯——花神咖啡馆(Caffè Florian)拥有近300年的历史,它坐落于威尼斯最美的圣马可广场上。位于西班牙广场前的 Antico Caffè Greco 咖啡馆创建于1760年,是罗马最古老且最著名的咖啡馆。很多文艺界、思想界的名人都在这里喝过咖啡,比如司汤达、歌德、李斯特、济慈、易卜生、安徒生、门德尔松。佛罗伦萨也有充满人文气息的咖啡馆:Le Giubbe Rosse,Gilli 和 Caffè Paszkowski。这三家咖啡馆都在不同程度上都与未来主义(Futurismo)有关,后者是20世纪最盛大的文艺浪潮之一,体现科技进步带来的现代性的神话,以力量与速度为标志。在现在,你在意大利的街头也能看到许多意大利人悠闲地喝着咖啡看着报纸。
意大利香醋是艾米利亚传统饮食中一种重要的调味品。是由摩德纳或雷焦艾米利亚生产的葡萄汁收汁后所得浓稠糖浆经过至少12年发酵和成熟过程而产生的。传统香醋是由以下两种原产地名称保护制度保护的:
意大利的珠宝艺术是“意大利制造 Made in Italy”的精美诠释,它贯通古典与现代,将爱美之心和审美的品味与技巧相结合,给意大利珠宝首饰制造业戴上了世界领先的皇冠。
橄榄油是意大利人日常烹饪的必需品,吃意餐上菜之前,大家经常用面包蘸橄榄油吃,非常简单但是非常美味。意大利的橄榄油可不逊色于希腊的橄榄油。意大利橄榄油年产量最大的地区是普里亚大区——每年2百万吨。普利亚最重要的农业资源之一就是橄榄树。这种古树几乎是大区的标志,就像一位长者,坚实质朴;又犹如雕像,树干结节而庞大,如同地中海文化意义丰富而历史悠久。
意大利生火腿是一种切成薄片未经烹饪的风干火腿,在意大利语中称为 prosciutto crudo,与其对应的则是另一种经过烹饪的熟火腿 prosciutto cotto。
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