Bakedbeans（茄汁焗黄豆）是传统英式早餐里必备的一道菜，各地做法也有区别。
波士顿版茄汁焗豆
番茄、大豆、芸豆、洋葱、丁香以及五花肉等材料放一起炖8-12个小时才做好。
by Elise Bauer
也有和罗宋汤一样的做法，把番茄洋葱等材料先炒一炒，再加黄豆炖的软烂，最后收汁便是Bakedbeans。
今天咱们中西结合一下，茄汁焗豆做好后加上米饭来拌着吃，宝宝的一餐的就完美解决。
更让我想不到这拌饭最近成为了星星的心头好，连吃3天才罢休（其实我一直觉得番茄焗黄豆的做法感觉超级中国，不知道为啥就变成了英式传统的早餐~）。
材料虽然简单，但蛋白质、维生素、矿物质一样不少哦！
茄汁焗豆拌饭
[ 食材 ]
食材：鹰嘴豆40g，番茄一个，熟糙米饭90g
厨具：高压锅，炒锅
用时：50分钟
月龄：12月+
- step 1 -
鹰嘴豆放到碗里，倒入足够的水量，提前浸泡一晚。浸泡时间决定煮的时间长，所以浸泡很重要，千万别忘记哦。
TIPS
我用鹰嘴豆代替了平常的黄豆，因为营养比大豆还要丰富，味道也比大豆美~
每100g鹰嘴豆里，含铁47mg，比其它豆类高了90%；含钙350mg，也明显高于绝大部分豆类。
对于宝宝的骨骼发育和智力生长都有很大的促进作用。还有一点特别神奇，鹰嘴豆自带浓浓的板栗味，这可是宝宝大爱的味道。
- step 2 -
泡好的鹰嘴豆和500ml清水一起倒入高压锅中压30分钟，高压锅发出呲呲呲的声音时，转中火煮。（建议普通高压锅压40分钟以上，压到一捏就软烂的那种程度）。
- step 3 -
趁煮豆子的时候，我们来把西红柿去皮。
西红柿外皮用锋利的小刀画十字，然后用沸水冲泡10分钟。
- step 4 -
西红柿切碎备用。
- step 5 -
把煮好的鹰嘴豆捞出，煮豆水不要丢哦，等下要用到。
- step 6 -
平底锅放少量植物油。
- step 7 -
倒入番茄丁，炒至软烂成糊状。
- step8 -
加入鹰嘴豆和少量汤汁（约200ml左右），小火煮5分钟稍微入味。（想再入味一些的可以再加一些汤煮10分钟以上）。
- step 9 -
倒入熟糙米饭。
- step 10 -
稍微翻炒均匀，转小火，闷煮2分钟就可以了。
- step 11 -
颜色艳丽又美味的营养餐就做好啦~ 亲子一起享用的时光来咯！
鹰嘴豆含有人体8种必需氨基酸，还有人体必需脂肪酸。含有宝宝生长发育需要的矿物质钙、铁、镁、锌的量也很高。给宝宝吃的同时妈妈吃还能瘦身哦。
拍摄 | 安琪
-- 亲子餐 --
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