豆制品在我们家出现的几率可谓是所有菜肴中最大的，豆制品一年四季价格不变，而且味道也是一年四季一如既往，所以豆制品可以是您没有选择的时候或者是不懂得选择的时候的最佳选择。每次买菜经过豆制品店，总会忍不住去买上一些，选择豆制品花样也是非常丰富，每天买一样都可以一个星期不重样，非常方便也非常便捷。今天我要给大家带来的这个豆腐是非常容易买到的一种嫩豆腐。
在北方我们都叫它嫩豆腐，如果南方没有的话，也可以用内酯豆腐代替。嫩豆腐嫩的就像婴儿的小脸，软的一碰都会碎掉，所以它的口感也是其他的豆制品所不能比拟的。多吃豆腐这样的豆制品，不但让舌尖得到了享受，更是有非常好的润肤美容的功效。我就经常爱吃豆制品，所以朋友们总会说我皮肤好。呵呵，听到这样的话当然心里是乐开了花，不过这个跟我长期爱吃豆制品是有一定的关系的。
豆制品富含丰富的蛋白质以及钙、铁、锌等微量元素，不但营养均衡，更是能够滋润皮肤，所以爱美的女士一定要常吃才是。今天给大家带来的这个嫩豆腐的做法不同于麻婆豆腐的做法，我在做嫩豆腐的过程中加入了2勺香菇酱，立马让这个普通的豆腐菜变得飘香不已，而且香菇酱独有的香味和豆腐相得益彰互相融合，更是让这个菜变得特别的下饭。接下来就与大家一起分享一下香菇肉酱烩豆腐的做法。
【准备食材】嫩豆腐400克，后腿肉200克，盐适量，五香粉1勺，胡椒粉1勺，姜10克，小葱2根，豆瓣酱1小勺，生抽少许，香菇酱2勺，蚝油适量，白糖少许。
1、将嫩豆腐切成1CM左右的小方块备用。
2、将后腿肉肥瘦肉分开，肥肉切成薄片，瘦肉切成小小的肉丁，放入适量的盐，生抽，胡椒粉和五香粉腌制10分钟。
3、姜切成姜末，葱切成小葱段。
4、烧一锅开水，将豆腐块放入锅中，加入少量的盐，焯水1分钟后迅速捞出。这样将豆腐焯水可以让豆腐不容易碎。
5、将猪肉肥肉放入锅中，用小火慢慢炼出油来。 炒豆腐有一点猪油烧出来更好吃。
6、放入腌制好的肉丁，大火翻炒2分钟后盛出备用。
7、锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油来。
8、加入姜末炒出香味来。
9、将嫩豆腐和炒好的肉丁放入锅中，充分混合。
10、加入2勺香菇酱，立马让整个菜增香添色不少。
11、放入适量的盐和蚝油，放入少许白糖，撒入葱花拌匀即可出锅。
这样一盘好吃又飘香不已的香菇肉酱炒豆腐，做法非常简单，但是却非常下饭。如果觉得夏天没有什么菜可做了，那就做上一盘香菇肉酱炒豆腐吧，不会让您失望的，赶快收藏起来哦！
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