猪肉是最常见的肉类原料。我们通常买猪肉，和蔬菜一起炒。炸猪肉有点不好控制,然而,不能煮熟的猪肉炒的时间短,炒长,会使猪肉、炸猪肉每次所以非常小心控制温度和时间,但即使是再好,炒猪肉好吃的饭店,这是为什么?
我家楼下开了一家家常菜餐厅，里面烧的家常菜真的很好吃，尤其是炸猪肉，在家里炸得比自己嫩多了，然后去咨询这家餐厅的配料，问他怎么炸猪肉。起初，他不愿意说出来，但后来，消防队员无意中透露，他必须在炸好的猪肉里放一匙“它”，这样猪肉就会很嫩滑，根本就不是柴火了。
消防队员刚刚告诉我他的炸肉加青椒的秘密，我将和你分享一下炸肉的方法。
首先清洁猪肉,炒猪肉不推荐用于水处理,最好用淡盐水浸泡,浸泡猪肉里面的脏东西出来,但不能浸泡时间太长,否则会导致营养流失,所以可以浸泡5分钟。
把腌好的猪肉洗净，切成小块，放在碗里。倒入老酱油，胡椒和黄酒。搅拌，腌5分钟。腌猪肉会嫩滑，味道会更好。然后把青椒洗干净，切成小块。
热火锅，放更多油，猪肉本身就有很多人认为油脂不会有那么多油，哦，这是错误的想法多油可以防止猪肉棒锅，但也可以保持猪肉的新鲜度，而且可以做猪肉和炒到快做。
油热后大蒜爆香,然后在锅中放入腌猪肉,大火快速搅拌,猪肉炒变色后可以到青椒,继续搅拌,加入生抽和盐,搅拌均匀,直到猪肉炒之后很快就加一勺蚝油,搅拌均匀可迅速将火扑灭。
加上蚝油，使猪肉变得更加嫩滑嫩滑，肉铺里通常会放一勺蚝油，这样猪肉就会很嫩滑，根本没有柴火!
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