如何鉴别粮食酒和勾兑酒

 

如今市场上出售的白酒很多都是食用酒精勾兑的，要判断一瓶中国酒特别是白酒是否为真酒，首先要确定该酒是否是经过法定许可的厂家生产的，经过法定许可厂家生产的白酒，啤酒，黄酒，葡萄酒等都各自有一个产品生产标准作为质量监测的依据。

 

具体地说，在每瓶酒的标签上，有一个产品生产标准号，比如红星二锅头如果是正规厂家生产的，它的标签上就有一个产品生产标准号：GB/T10781.1, 这是什么意思？

 

GB意思是国家标准,T10781.1的意思是浓香型白酒的标准；

 

标准编号:gb/t10781.1-2006 ，表示这个标准是2006年制定的，

 

标准名称:浓香型白酒

 

标准状态:现行

 

英文标题:strongaromaticchinesespirits

 

替代情况:替代gb/t10781.1-1989;gb/t11859.1-1989

 

实施日期:2007-05-01

 

颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

内容简介:本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。凡是酒瓶标签上有这个标志，就说明该酒为粮食酿制的浓香型白酒，而不是使用酒精勾兑的酒，

 

又如，GB/T 26760-2011是酱香型白酒的标准，GB15037-2006 是葡萄酒标准，GB2758-2005是啤酒标准，

这些标准规定了酒类的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

 

但是小曲清香型白酒的标准却是地方标准，云南，四川，重庆各自颁布有自己的标准，如重庆的金江津白酒，其产品生产标准号就是地方标准，标准号以DB开头（地方）

又如怎样检验食用酒精勾兑的酒不是用工业酒精勾兑的，也有相关标准：

 

白酒生产，国家有三套国家标准：第一是固态法白酒国家标准(即GB/T10781),第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822)，第三是液态法白酒(即GB/T20821)。其中固态法白酒就是酿造白酒，就不是食用酒精勾兑，而固液法就是酿造加勾兑，而液体法白酒就是勾兑白酒的标准了，

 

GB/T10781-2006	固态法白酒的执行标准
GB/T10781.1-2006	浓香型白酒的执行标准
GB/T10781.2-2006	清香型白酒的执行标准
GB/T20821-2007	液态法白酒的执行标准
GB/T20822-2007	固液法白酒的执行标准

 

 

食用酒精标准：GB10343─2002

 

预包装饮料酒标签通则 ：GB 10344-2005

 

 

（酿造型白酒）

（酿造+勾兑白酒）

 

 

（勾兑型白酒）