糖尿病做饭放点八角有助控糖，还有多种健康益处！

八角在食品调味界的地位堪比汪峰老师在乐坛的地位，那可是占据了“半壁江山”。从明显的香味到独特的外观，确实是厨房中独一无二的香料。每次做饭时，不放点八角就感觉少了点什么似的。

那么，作为大家每天都会接触到的八角，除了调味功能以外，还有什么好处，适不适合我们糖尿病患者日常食用呢？

一、什么是八角？

八角又称茴香、大料和大茴香，是八角树的果实。八角树是越南和我国两广地区的常绿乔木。在成熟之前摘取水果，然后在阳光下晒干使其硬化，就可以得到这种具有鲜明的星形，红橙色和浓郁香气的八角了。

二、八角的主要成分

除了味道浓郁之外，八角还含有对健康有强大作用的有益化合物：

芳樟醇：天然存在的萜烯醇已被证明具有抗菌和抗炎特性。

维生素C：八角中含量最高的抗氧化剂。

莽草酸：不仅是许多流感药物的常见成分，而且还具有强效的抗菌性能。

茴香脑：有助于抵抗癌症，糖尿病和炎症，同时保持大脑的健康。

三、八角有什么好处？

1.杀死细菌

八角具有强大的抗菌性能，并有益于预防这些有害菌引起的多种疾病。一项试管研究表明，八角提取物能够阻止大肠杆菌的生长，而大肠杆菌可引起腹泻和肺炎等。 “药用食品杂志”发表的另一项试管研究表明，这种香料对67株抗生素耐药细菌具有抗菌活性。

2.富含抗氧化剂

在日常饮食中摄取足够的抗氧化剂还可以防止氧化应激，预防慢性疾病的进展。 由于其抗氧化剂含量高，一些研究甚至发现八角对癌细胞也有效。在一项动物研究中发现，它能减少肿瘤负荷和氧化应激，并增加预防癌症的某些生物酶的水平。

3.防止真菌感染

八角除了杀灭病原菌外，还具有很强的抗真菌作用。而真菌感染通常更难以治疗，从酵母菌感染到脚癣和皮癣这些让医学界头疼的事，八角似乎都能起到一定的效果。

4.促进心脏健康

一方面，八角富含抗氧化剂，能帮助减少氧化应激，提高心脏健康。另一方面，八角的提取物有助降低由于高脂饮食所造成体重、血压和血脂水平，减少动脉中斑块的积聚。

5.抵抗流感

八角含有一种叫做莽草酸的化合物，这种化合物常用于治疗流感的药物，如常见流感药达菲。 下一次发现突然降温时，就可以考虑泡一杯八角茶或者食物中多加一些八角，以预防流感。

6.调节血糖

八角调节血糖，主要归功于茴香脑的存在。一些研究发现，这种强大的化合物，可通过调节一些与碳水化合物代谢有关的关键酶来改善血糖，维持正常的血糖水平。在做饭时，每天只需要撒上一两粒八角荚就可以调节血糖水平，听起来确实很让人心动。

细心的朋友，可能想问讲了这么多关于八角，也就是大茴香，那与八角差不多味道的小茴香有什么特别的好处？您别着急，下一篇我们就给您说道说道八角小弟——小茴香的作用。