南瓜是一种营养丰富的食物，
南瓜果肉中含有丰富的维生素、
果胶和氨基酸等成分，
都是人体不可缺少的营养物质。
除了南瓜肉，
南瓜的这些部位也能吃，
营养还特别丰富呢~
南瓜叶
南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
其实，南瓜藤蔓茎叶作为时蔬食用，还能清理肠道、消食排毒，对于血脂高的人来说，还有降脂减肥的功效呢~
南瓜花
南瓜花被称为“全能蔬菜”。它清热利湿、消肿散瘀、还能缓解身体炎症，其中所含大量胡萝卜素也可增强人体免疫力，预防癌症等疾病。南瓜花无论是煎炸烹炒，还是煲汤做饼，都很美味。
南瓜子
南瓜子中含有丰富的脂肪酸，是一种健康低卡又不易上火的健康小零食。对于男性来说，常吃南瓜子，还能预防前列腺炎，减少尿路感染。南瓜子富含的磷元素、维生素E和胡萝卜素，还能滋养牙龈，预防牙龈萎缩、保护牙槽骨。
吃南瓜子有利于保护牙齿，可不能经常用牙齿嗑瓜子哦，最好用手剥来吃，这样既卫生又不伤牙，还能充分吸收其中的营养物质。
南瓜食谱推荐
1、紫米南瓜盅
食材
1个 贝贝南瓜
40克 紫米（预先浸泡一晚或8-10小时）
20克 玉米粒
20克 毛豆
少许 姜末
做法
-step1-
热锅放少许植物油，爆香姜末
玉米粒和毛豆下锅
浸泡好的紫米下锅炒2-3分钟
-step2-
贝贝南瓜从上部分切开，掏干净中间的籽和瓤，装入炒好的食材
隔水蒸20分钟即可
-step3-
2、焗南瓜香菇
-食材-
1/2个 贝贝南瓜
3-4朵 香菇
少许 湖盐
少许 小黄姜
少许 香菜
少许 指天椒
少许 有机酱油
做法
-step1-
我们先来处理食材，将贝贝南瓜洗净切5毫米的薄片，香菇也切片，码在玻璃烤盘中待用
香菜、姜和指天椒都洗净切好
-step2-
接下来制作调味料，热锅放少许植物油，小黄姜和指天椒小火爆香
关火后再放适量有机酱油
倒入装香菜的玻璃碗中，再加100ml饮用水拌匀
将炒好的调料均匀地淋在准备好的食材上，烤箱200度预热，烤30分钟
-step3-
3、椰浆板栗南瓜
300克 板栗南瓜
1盒200ml 椰浆
10克 姜
少许 湖盐
做法
-step1-
板栗南瓜洗静，不需去皮（这种南瓜皮特别薄，吃起来无渣），切成小块待用
-step2-
热锅放适量植物油，最近一直用的有机大豆油，爆香姜片
板栗南瓜下锅煎至两面变色，下锅后不要频繁翻动，等一面煎好再翻面即可。
-step3-
然后装入砂锅中
加100ml饮用水和200ml椰浆，炖10分钟就可以了
-step4-
Tip：板栗南瓜两面煎黄后，已半熟，加入椰浆后再煮10分钟，椰香和南瓜的味道充分混合，只需一点盐调味就可以了。
4、芋头南瓜羹
200克 云南红芽芋
500克 香芋南瓜
少许 喜马拉雅水晶盐
做法
-step1-
云南红芽芋洗净蒸熟待用
-step2-
香芋南瓜切薄片，热锅中放少许植物油煸炒
放500ml饮用水，大火煮开
香芋南瓜易熟，这是大概8分钟的样子，就已经开花了,勺子轻轻搅动就能碾碎。最后加一点水晶盐调味就可以出锅了。
-step3-
将煮好的香芋南瓜羹装在盘底，蒸好的云南红芽芋切小粒放在上面。
5、南瓜山药白蘑菇
300克 南瓜
1/2个 红椒
1/2个 青椒
150克 山药
300ml 椰浆（或者1个椰青）
3汤匙 面粉
少许 喜马拉雅水晶盐
做法
-step1-
南瓜切0.3mm薄片，青红椒切细条，白蘑菇切片
如果选用椰青，取出椰青水和椰青肉，放入高速料理机打成椰浆
-step2-
锅烧热，放入面粉炒1分钟，再放1勺植物油，炒2分钟关火待用
-step3-
锅烧热放少许植物油，南瓜下锅炒5分钟
椰浆、炒面粉、青红椒丝一起倒入锅中，烧开后关火，放少许水晶盐
-step4-
倒入焗盘
山药打成泥或用擦丝器擦细丝，盖在上面，烤箱180度预热，烤30分钟
-step5-
南瓜这么美味，
只要吃对了健康加倍！
快来留言告诉我，
你最爱南瓜那种做法？
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