防空洞,作为重庆最重要的城市空间,冬暖夏凉,拥有得天独厚的条件。聪明的重庆人把防空洞利用起来,开起了茶馆、五金店、加油站......而最受追捧的,当然是洞子里的美食。
《火锅英雄》里的洞子火锅真的存在,从1989年开业至今,是重庆为数不多仍开在防空洞内的老火锅。这个防空洞窄而长,通道里只能一排摆一桌,一顺溜儿排到底,挤满了食客。
这里面都挤满了重庆本地人,是重庆本地人爱吃的老火锅。有网友点评,店里面环境比苍蝇馆子强上一些,味道确实不错 ,老板舍得放料, 一大锅全是辣椒好爽,九宫格比较抢手,老板上的四宫格。
而浙江卫视热播的美食真人秀《食在囧途》的一期节目中,“囧”餐厅老板徐峥就带着员工伊一走出演播厅,潜入了两路口一家开在防空洞的火锅大快朵颐。
毛肚、鸭肠、老肉片、脑花,这些重庆火锅标配自然是一个都不少。
而在《食在囧途》中,可能很多人想问,为何选择这家火锅馆。开在防空洞里这个环境是原因之一。而这家店创始至今已经开了27年,中途没有换过老板,也没有换过厨师,这种坚守也是徐峥选择它的原因。
在“囧”餐厅老板徐峥和节目组看来,这种坚守也是对匠人精神最好的诠释。
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