冷天就爱吃肉，尤其是对于一些无肉不欢的人而言，少一餐没有了肉菜，吃饭都吃不香的。冷天吃肉我们家最喜欢用砂锅来做了，不管是砂锅焖鱼、炖肉还是煲汤都特别美味。爱吃肉又怕胖，这点是当下很多人的烦恼，那么嘴馋想吃肉又不想长胖怎么办呢？除了牛肉、鸡胸肉以外，不妨试试吃鱼肉。鱼肉的脂肪含量相对较低，蛋白质含量也丰富，既能满足热量的摄入，还不容易引起发胖，因此鱼肉就成了我们家餐桌上最常见的肉类菜肴之一。
在鱼肉的众多做法中，冷天我们家就特别钟爱吃砂锅焖鱼，砂锅的保温性和内循环特别好，传热比较均匀，用它来焖出来的肉菜都特别香，冷天焖好的鱼，上桌揭开盖子还是热气腾腾的，吃起来特别舒服。很多鱼都可以用砂锅来焖，不同的鱼搭配不同的配菜和酱料，焖出来鱼味道也都各有风味，这里要分享的砂锅焖鱼是：砂锅焖金鲳鱼。选用的金鲳鱼肉质鲜香细嫩，关键是没有任何小鱼刺，把中间的鱼骨去掉，小朋友就能放心食用。
砂锅焖金鲳鱼的做法也很简单，主要用到的食材就是金鲳鱼、洋葱、生姜大蒜等配料。做砂锅焖鱼建议选用耐干烧的砂锅，这样我们可以在锅里将生姜大蒜煸出香味来，码上洋葱和煎过的鱼块下锅，再倒入我们提前调好的简单调味汁，盖上盖子焖熟即可。冬天就馋这菜，焖一焖，鲜极了，营养全面又美味，好吃停不下筷子；冬天，老公最馋这锅菜，简单一焖，下饭也下酒，好吃停不下筷子！接下来一起来看看详细做法吧。
【准备食材】：金鲳鱼一条、姜、蒜头和洋葱适量、芹菜粒和小米椒少许。
【配料】：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。
——【下面开始制作】——
1、鲳鱼让店家帮忙杀好，拿回来清香干净切段待用；生姜洗净切片、大蒜去皮待用、洋葱洗净切小块待用。
2、碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和2勺水拌匀备用。（配料里还可以加入1勺黄豆酱一起，酱香味更浓郁）
3、鲳鱼装盘，加入一勺盐和生粉拌匀腌制待用。（腌鱼的时候加入少许的盐更好入味，加入淀粉是为了让鱼块表面有淀粉“包浆”，更好定型，煎的时候不容易破皮）。
4、平底锅烧热，热锅凉油将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用。
5、准备一个耐干烧的砂锅，锅烧热加入适量油，把蒜头和姜片下锅炒出香味来。
6、加入洋葱下锅铺在锅底。
7、把提前煎好的鲳鱼块放入砂锅内。
8、淋上我们刚才调好的调味汁。
9、盖上锅盖焖10分钟，撒上芹菜粒和小米椒点缀提香，即可。
带着砂锅一同端上餐桌即可上桌享用了，这样一道家常版的：砂锅焖鲳鱼就做好啦。鲳鱼没有小鱼刺，去掉主鱼骨小朋友和老人都能放心食用，鱼肉提前煎过了一下，放入砂锅里焖，特别鲜香入味，表面焦香，里面肉质鲜嫩，锅底放入了洋葱生姜和大蒜没有很好的去腥提鲜作用，非常开胃好吃又下饭，营养又好吃，多吃还不怕长胖。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、这里用的是鲳鱼，大家也可以选择自己喜欢的鱼，建议选择鱼刺少的鱼，这样吃起来更方法，草鱼、白骨鱼都可以选择。
2、调味汁大家是可以根据个人喜好来调的，喜欢吃酱香味浓一下的还可以加入一勺黄豆酱一起搅拌均匀。
3、具体焖煮的时间根据鱼块的大小，这里是焖8-10分钟刚刚好，如果鱼块比较大需要焖时间长一些。
4、最后喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或者小米辣、芹菜粒也可以根据个人喜好换成葱花或者是香菜都行。
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