大家好,我是美食二哈。邻居俩小孩四五岁经常跑我家来玩,因为我是做美食的,每天都会做一些美食来吃,这俩小家伙都嚷着吃。大概有一个月时间了,这俩娃经常给他们奶奶闹着吃面包,奶奶抽不开身出去买,就来问我会不会做面包。也是凑着那天时间录了一期肉松沙拉酱面包的教程。
我也是今天买面包的时候才想到我也做过同样的一期面包教程,就果断拿起来今天发一下我做面包的方子,给大家参考一下。
做面包最好用高筋面粉,或者再超市选那种面包粉,高筋面粉比较筋道,做起来的面包也比较好吃。用家庭普通用的中筋面粉也是可以的,普通面粉就是家里用的面粉。
1、高筋粉440克,白糖80克,6克酵母粉,2个鸡蛋
2、把鸡蛋搅散之后,加200毫升的温水(很多朋友说温水到底多少度,38度左右温温的就可以了)搅拌成大面絮之后,加40克融化好的黄油,揉成面团
3、揉好面团之后就挪到案板上用搓洗衣服和摔打的方式来蹂躏面团,大概揉出这种能扯出薄膜的状态就可以了。
4、揉好之后密封,让面团进行发酵。发酵到两倍大的状态。
5、发酵好之后排气,这里要多揉一会,排气排的干净做出来的面包也格外的好吃。
6、排好气之后擀成一张稍厚长方形的饼皮,具体的大小要根据你烤的模具来调整。盖上保鲜膜二次醒发。醒发好之后的状态是体积变大而且变得轻飘飘的。
7、然后刷上一层蛋液,撒芝麻增香,喜欢葱香味的话可以像我这样撒一些小葱。我是超喜欢吃葱香味的。
8、最后就可以放入提前预热好的烤箱了。180度中层烤18分钟。具体的时间需要根据自己家的烤箱来调整哦。
9,时间到了,这样面包胚子就烤好了。烤好之后,切块。切的时候就能感觉到面包特别的暄软有弹性。
10,切好之后,每一个小块上刷一层沙拉酱,再裹满肉松。
最后就是,开吃!
我自己先尝了一口,味道真是太赞了,邻居家的俩娃娃馋哭了,O(∩_∩)O哈哈~
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