清明的网红咸蛋黄肉松青团

清明过了再来个网红青团，不过别人都是整颗的咸蛋黄，都自己做了，就不要太拘泥于口号形式了，把咸蛋黄打散和肉松混在一起也很好吃的。

名称：【清明节】网红咸蛋黄肉松青团

材料：糯米粉200g、粘米粉35g、麦青粉20g、温水200g、澄粉25g、开水25g、咸蛋黄6个、肉松150g、沙拉酱100g、猪油10g、玉米油适量

步骤：

第一步：咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。

第二步：把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱抓匀后揉成20克一个的小球备用。

第三步：25g澄粉放入盆中，倒入25g开水用筷子迅速搅匀。

第四步：20g麦青粉加150g左右的温水调匀。

第五步：另取一个盆，加入200g糯米粉和35g粘米粉。

第六步：把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁，再加入剩余的50g清水。

第七步：几种面团混合揉成均匀的粉团。

第八步：加入10g猪油继续揉揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜。

第九步：取30g粉团，揉圆按扁，捏成小碗状。

第十步：放入揉好的馅团，用虎口收口慢慢揉圆，成型。如此依次包好每一个。

第十一步：锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

小贴士：

绿色粉团包一个摘一个，防止干裂。

 

此方法来自于“爱妻知味”这个APP，喜欢这个APP了，界面简洁大方不油腻。