“喝酒上脸的人能喝”
“喝酒脸红没事，练练就好了”
酒桌上经常听到这样的劝酒说辞。
事实上，喝酒“上脸”的人不但不能喝，患痴呆、心血管病和癌症的风险可能还更大。
第一步：在“乙醇脱氢酶”的作用下，将酒精分解为乙醛。第二步：在“乙醛脱氢酶”的作用下，将乙醛分解为没有毒性的乙酸。约1/3中国人存在ALDH2*2，导致第二步无法有效进行，于是大量乙醛滞留体内。产生脸红、心悸、恶心等不适，增加对健康的危害。多项流行病学研究已发现，ALDH2*2突变是阿尔茨海默病的危险因素。2019年12月，斯坦福大学医学院的研究人员发现，ALDH2*2突变会增加阿尔茨海默病患者和小鼠的细胞损伤。最近发表在《科学-转化医学》的一项研究显示，喝酒上脸的人患心血管病风险可能更大。美国斯坦福大学心血管研究所一个课题组对3305例冠心病病人和5016例健康对照个体分析发现，ALDH2*2基因突变会增加48%患冠心病风险。ALDH2*2会增加血管细胞的氧化应激压力和炎症，降低血管新生能力。携带ALDH2*2的人饮酒后（约14克酒精）心率明显加快，血管的舒张功能也显著降低。2020年5月，Science 子刊 Science Advances 上发表的一项研究分析了531名胃癌患者的基因组数据。结果发现：亚洲人容易得胃癌的两个重要因素是：生活习惯（饮酒）和遗传突变（ALDH2、CDH1)。也有其他研究表明，ALDH2*2会增加患食道癌的风险。
2022年1月，北京大学联合牛津大学的研究人员发表的一篇研究，探索了与低酒精摄入量相关的两种基因突变（ALDH2和ADH1B）。结果发现，那些至少有一个基因突变仍然经常饮酒的人，头颈癌和食道癌的发病率明显更高。
实在想喝、不得不喝时，如何尽可能降低酒精对身体的危害？“解酒药”含有利尿、止痛和兴奋的药物成分，能够缓解头痛、恶心症状。但这些成分不能真正“解酒”，反而加重肝脏负担。真的靠谱的是：延缓酒精吸收，或者减少喝酒带来的身体不适。吃点东西可以延缓酒精的吸收。高脂肪、高碳水或高蛋白的食物都可以延缓胃排空。喝酒前看看桌上有什么能吃的，鸡鸭鱼肉或米饭、馒头，都可以先垫点。在喝酒间隙多喝白开水，可以加速酒精从尿液排出，减少肝脏负担。酒和碳酸饮料混着喝，二氧化碳会加速酒精吸收。酒和咖啡、浓茶混着喝，咖啡因会让人兴奋，误以为没醉而喝得更多。在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。慢些喝、小口喝，一通猛灌不仅容易醉，对胃等器官的损伤也更大。《中国居民膳食指南》建议，成年人一天饮用的酒精量不超过15g。相当于：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒62.5ml，高度白酒37.5ml。今日唠嗑：
为了不喝酒，你都用过哪些借口？
参考来源：
1. Joshi, A.U., Van Wassenhove, L.D., Logas, K.R. et al. Aldehyde dehydrogenase 2 activity and aldehydic load contribute to neuroinflammation and Alzheimer’s disease related pathology. acta neuropathol commun 7, 190 (2019). https://doi.org/10.1186/s40478-019-0839-7
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.339173. Suzuki A, Katoh H, Komura D, Kakiuchi M, Tagashira A, Yamamoto S, Tatsuno K, Ueda H, Nagae G, Fukuda S, Umeda T, Totoki Y, Abe H, Ushiku T, Matsuura T, Sakai E, Ohshima T, Nomura S, Seto Y, Shibata T, Rino Y, Nakajima A, Fukayama M, Ishikawa S, Aburatani H. Defined lifestyle and germline factors predispose Asian populations to gastric cancer. Sci Adv. 2020 May 6;6(19):eaav9778. doi: 10.1126/sciadv.aav9778. PMID: 32426482; PMCID: PMC72028814.腾讯医典.怎样喝酒能少伤身？这可能是最科学的回答了.2022-01-31
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