如何对普洱茶鉴别一直是困扰着广大消费者的难题,对普洱茶鉴别其年份、树龄、产区,需要较高的专业水平和经验。普洱茶受到越来越多的人喜爱,市场上产品良莠不齐,各种假冒伪劣普洱茶层出不穷,年份茶、古树茶、名山茶的价格更是越来越高。随之,鉴别的难度越来越大。那么,对普洱茶鉴别其产区、年份、树龄、用料等级等有没有更准确更权威的普洱茶鉴别技术方法呢?
对于使用技术手段鉴别普洱茶,一直是普洱茶研究的一个方向。这就是通过对普洱茶及其它茶叶的有效成分进行分析,找出它们之间的差异性,是鉴别普洱茶的主要方法。
1、通过核磁光谱对氨基酸、酚醛、糖类、儿茶素等分析,能把普洱茶与其它茶叶区分出来;
2、通过傅里叶红外光谱技术、近红外光谱技术可以判定普洱茶有没有经过渥堆发酵工艺,用以区分生茶和熟茶;
3、通过拉曼光谱分析,可以鉴别不同茶区和不同年份的普洱茶;
4、通过同时蒸馏萃取法和气质联用技术,可以对普洱茶用料的不同等级进行鉴别;
5、通过表面解析常压化学电离质谱法,可以区别普洱茶及其他茶类,也可以鉴别不同存放时间的普洱茶。
可以说,鉴别技术通过对茶叶中有效成分的鉴定,可以直接或者间接区分普洱茶与其他茶叶,可区分不同产地、不同年份的普洱茶。但是这些鉴别方法操作复杂,目前只能在实验室、检测机构应用。现在正在寻求其它更简单、迅速、准确的鉴定方法,并希望能尽早服务于大众。
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