俗话说：萝卜青菜，各有所爱。同一种蔬菜，各地的消费者对色泽、口感的喜好也有细微的差异。根据消费者越来越精细的需要，科研人员也正力图量身定做出个性化的蔬菜品种。近日，在广西农科院蔬菜研究所，不少蔬菜新品种的后备军颇有“个性”。
苦瓜是广西蔬菜研究所的拳头产品，科研人员通过近20年的苦心研究及推广，不仅让它在南方大受欢迎，也终于让北方消费者，甚至日韩、欧美的消费者渐渐爱上了这一营养价值颇高、具有天然苦味的蔬菜。广西蔬菜研究所所长黄如葵博士介绍，同是苦瓜，各地消费者喜好却大不相同，如北方人偏好色泽淡绿色的苦瓜；欧美人喜欢将苦瓜榨汁饮用，需要水分多的品种；日韩消费者喜欢将苦瓜制成冻干粉，做成胶囊食用，色泽偏爱深绿；要深加工成苦瓜粉、苦瓜茶，则需要苦瓜含有丰富的“植物胰岛素”——苦瓜多肽，而水分少。
所幸的是，科研人员收集了国内外大量的苦瓜品种，建立了容量丰富的苦瓜种质资源圃。他们通过现代的育种方式，根据不同的市场需求，已“量身定制”出不同的苦瓜新品种。一些非常可爱、如乒乓球大小的苦瓜，就是专为爱吃苦瓜酿的消费者精心准备的。针对鲜食苦瓜，科研人员还千方百计地降低其苦味，让更多的消费者接受。
此外，广西蔬菜研究所还根据不同需求，研究出微辣的牛角椒、羊角椒，偏辣的线辣椒、干辣椒新品种，并对传统的指天椒品种进行改良，让其品质更优；在番茄的研究中，力争让番茄果形更漂亮，味更甜，如目前引种成功的“诺贝尔”大果型番茄，不但高产、果形漂亮，还耐贮运，深受果农、消费者欢迎。（陆月玲）
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