将鱼鳞洗净至无血水，方法同淘米。
放生姜、葱、料酒、醋、水煮至鱼鳞卷起，关火，取出水留用，鱼鳞及渣扔掉。
将冷却后的鱼鳞水放入冰箱冷藏，一般今天做，明天吃。
水没过鱼鳞稍多就行，不能太多哈。诱人的鱼鳞冻
加上自己喜欢的调料，切成自己喜欢的形状，这是拌好后的样子！
顺便说一哈：鱼鳞中含有钙、铁、锌、胶质、多种维生素及人体必需的多种微量元素。经常食用鱼鳞冻，可以促进小儿生长发育，防治小儿软骨病，对老年人来说，可增加骨骼钙质和胶质，防治老年性骨折。而且，鱼鳞中所含脂肪和胆固醇较鱼肉低，更适合老年人食用。此外鱼鳞冻还有较好的食疗作用。据有关专家介绍：用鲤、鲫、青鱼等鱼制作的鱼鳞冻，对治血小板减少性紫癜、鼻出血、齿缝出血、妇女功能性子宫出血、子宫癌出血，白带及血友病均有良好食疗效果。
