将鱼鳞洗净至无血水,方法同淘米。
放生姜、葱、料酒、醋、水煮至鱼鳞卷起,关火,取出水留用,鱼鳞及渣扔掉。
将冷却后的鱼鳞水放入冰箱冷藏,一般今天做,明天吃。
水没过鱼鳞稍多就行,不能太多哈。诱人的鱼鳞冻
加上自己喜欢的调料,切成自己喜欢的形状,这是拌好后的样子!
顺便说一哈:鱼鳞中含有钙、铁、锌、胶质、多种维生素及人体必需的多种微量元素。经常食用鱼鳞冻,可以促进小儿生长发育,防治小儿软骨病,对老年人来说,可增加骨骼钙质和胶质,防治老年性骨折。而且,鱼鳞中所含脂肪和胆固醇较鱼肉低,更适合老年人食用。此外鱼鳞冻还有较好的食疗作用。据有关专家介绍:用鲤、鲫、青鱼等鱼制作的鱼鳞冻,对治血小板减少性紫癜、鼻出血、齿缝出血、妇女功能性子宫出血、子宫癌出血,白带及血友病均有良好食疗效果。