生活中,总有那么几道菜能让人不经意间回想起它的美味,就如同品一杯淡淡的清茶一般,芬芳自然。紫甘蓝就是这样的一道蔬菜,它价格亲民,吃法众多,能凉拌能热炒,并且食疗效果显著,而且还是所有蔬菜中为数不多的紫色蔬菜。
常吃紫甘蓝不仅可以减肥瘦身,而且还能防癌抗癌,好处多多。今天,在这里给各位推荐一道清炒紫甘蓝,顺便说说炒这道菜肴的小窍门,希望各位喜欢。
美食名称:清炒紫甘蓝
食材:紫甘蓝350克
佐料:食盐、食用油、葱花、白醋、大蒜、青椒、白糖
方法:紫甘蓝洗净、切成丝状,盛入盘中备用。准备工作做好,包括大蒜切好、香葱切成葱花、青椒切成丝状,备用。所有准备工作做好后起锅,热锅凉油,加入葱花、青椒丝与蒜片炒香,之后改成大火,将沥干水分的紫甘蓝加入锅中,改为大火爆炒,注意爆炒一定要快,勤翻动。爆炒约半分钟后加入白醋与白糖,继续翻炒,最后撒入适量食盐,简单翻炒后出锅即可。
功效:紫甘蓝是紫色蔬菜,而紫色蔬菜对保护心血管都有很好的作用,并且,紫甘蓝之中还含有多种维生素,包括维生素E等,这些维生素有抵抗氧化的作用,可以起到防癌抗癌的食疗效果。另外,紫甘蓝还含有多种膳食纤维,它可以促进肠道蠕动,减少便秘情况的发生,可以起到通便排毒、排毒养颜的效果。
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