秋天将至,吃些白萝卜更有益于身体健康,预防秋季感冒!白萝卜的吃法很多,比如提问者所问的白萝卜素馅包子就是非常美味的吃法,特别是不太喜欢吃白萝卜的人,把白萝卜做成馅,说不定就喜欢上吃白萝卜了。好吃的白萝卜素馅的调制也不难,重要撑握几个重点!下面一起来看看怎样调出美味的白萝卜素馅包子。(其实素馅比肉馅更好吃,更健康!)
材料:
白萝卜、鸡蛋、粉丝、姜、葱、面粉500克、酵母5克、白糖2克
制作方法:
1,取一只小碗加入温水,白糖,酵母拌均匀备用。
2,将面粉倒入盆中,慢慢加入酵母水,搅拌均匀,直至出现絮状,和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜等待发酵。
3,趁发酵中,做馅料!将白萝卜去皮擦成细丝,放入盆中,加入适量盐抓均匀,腌制十分钟出水,然后倒在密集的陋盆中,抓干水分,剁成细碎,放入盆中,加入油拌均匀腌制十分钟。
4,粉丝提前浸泡至完全变软,沥干水分切细,姜剁姜蓉,葱切末。鸡蛋打成鸡蛋液,放入锅里煎熟,切细。
5,在开始准备包制前,把全部馅料放在一起,加入少许油拌均匀,再加入少许盐,蚝油,五香粉,胡椒粉拌均匀即可。
6,面团发酵至两倍大,取出来,再揉搓一次,排掉空气,搓成长条,分割大小均匀的小坯,并搓圆。
7,擀成厚薄均匀的圆面片,放上适量馅料,包成包子,也可以包成圆形的。
8,包完后,均匀摆放在蒸笼上,盖着醒发15分钟左右。
9,醒发完毕,水开后,上锅蒸制,中火蒸15分钟即可。
分享重点:
1,萝卜丝用盐腌制出水后,再用油腌,可以防止再出水。
2,因为腌制萝卜丝放盐要适量,可以稍腌制长时间一点,而后加盐,尽量少一点,以免做出来太咸了,要把控调味的问题。
3,想味道更香,可以加入香菇末。大家不觉得麻烦,可以把馅料炒制后,掠凉再包制!
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